La zucca e salsiccia in padella è un ideale secondo piatto di stagione! Data la sua versatilità si adatta bene anche ad insaporire le bruschette, a condire la pasta o a fornire il saporito ripieno per la torta salata… Quindi preparatela e alla fine deciderete l’uso che vorrete farne.
Ingredienti
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800 g Zucca
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400 g Salsiccia fresca piccante
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1 Cipolla piccola
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1 foglia Alloro
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qualche ago Rosmarino
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una padella capiente mettete qualche cucchiaio d’olio e la cipolla tritata; appena l’olio è caldo aggiungete la zucca, che avrete precedentemente sbucciato e tagliato in piccoli tocchetti. Lasciate cuocere per circa cinque minuti e poi aggiungete la salsiccia fresca, spellata e ben sbriciolata.
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Nella padella aggiungete anche una foglia di alloro e qualche ago di rosmarino tritato sottilmente. Salate e lasciate cuocere a fiamma bassa e padella coperta per almeno quindici minuti. Durante gli ultimi minuti di cottura levate il coperchio per far evaporare l’eventuale umidità data dalla zucca.
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Ecco pronto il vostro piatto di zucca e salsiccia: potete servirlo come secondo piatto accompagnato con fette di pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso. Se invece optate per le bruschette, abbrustolite il pane sulla piastra, cospargetelo con qualche cucchiaio di composto di zucca e salsiccia, spolverizzatelo con parmigiano e passatele sotto il grill del forno per qualche minuto.
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Note
La zucca in cucina è molto apprezzata sia nelle preparazioni dolci che salate, si trova in tutto il periodo autunnale e in inverno. Non dobbiamo avere timore ad utilizzarla in dosi abbondanti in quanto è poco calorica: 100 g di prodotto contengono solo 26 calorie.
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