Sformatini di patate filanti

Per prima cosa mettete le patate a lessare in una pentola piena di acqua fredda, ricordando di non sbucciarle. Fatele cuocere per circa 40 minuti o comunque fin quando non risulteranno morbide; dopodiché scolatele e sbucciatele. Inseritele dunque nello schiacciapatate oppure nel passaverdure al fine di ottenere una purea e mettetela in una ciotola, aggiungete il burro e mescolate bene affinché il calore della purea aiuti il burro a sciogliersi. Una volta fatto ciò, aggiungete il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e mescolate bene. Adesso occupatevi dei pirottini: vi consiglio di sceglierli di alluminio usa e getta, adatti alla cottura in forno. Dovete imburrarli e spolverizzarli con il pangrattato. Dopodiché potete riempirli con il composto precedentemente creato, preoccupandovi di lasciare uno spazio centrale in cui dovete inserire la provola e l’affettato: io ho scelto il salame dolce, ma potete optare per qualsiasi affettato. Una volta fatto ciò, ricoprite con il composto e spolverizzate con il pangrattato. Infornate per circa 15 minuti a 180°. Una volta sfornati, toglieteli dai pirottini e servite questi gustosi  sformatini filanti ancora caldi. Non resta che mettersi ai fornelli!