Scaloppine al limone

Questa ricetta può essere preparata utilizzando le fettine di pollo o tacchino, con la fesa di maiale o di vitello, io ho utilizzato quest’ultima.

Qualunque sia il tipo di carne che scegliete di impiegare fate sì che venga tagliata dal macellaio sottilmente, se lo ritenete necessario potete utilizzare il batticarne per renderla più sottile.

Infarinate le fettine di carne avendo cura di scuotere via la farina in eccesso.

In una padella capiente inserite il burro, portatelo sulla fiamma e fatelo fondere, poi inserite le fettine di carne infarinate e lasciatele rosolare per circa quattro minuti, successivamente giratele e fate rosolare anche dall’altro lato.

Salate e pepate, aggiungete il succo di mezzo limone e continuate la cottura ancora per un paio di minuti, poi spegnete la fiamma e aggiungete un rametto di prezzemolo tritato.

Servite le vostre scaloppine immediatamente con l’aggiunta di qualche fettina di limone e se lo gradite poco altro prezzemolo tritato, ma non tralasciate la deliziosa salsina del fondo di cottura… sicuramente vi farà venire voglia di fare scarpetta.

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