Peperonata al forno

Iniziate a preparare questa genuina pietanza lavando e asciugando le zucchine e le melanzane, asportatene il gambo e tagliatele in due parti nel senso della lunghezza. Passate poi ai peperoni e alle patate, lavate e asciugate anch’essi, questa volta però senza sbucciarli né tagliarli. Munitevi di una leccarda da forno e adagiatevi sopra tutti gli ortaggi, quindi infornate a 200° per almeno 30-35 minuti o comunque fino a quando li reputerete cotti. Quando pronti, levateli da dentro il forno e lasciateli raffreddare: quando saranno abbastanza tiepidi da poter essere agevolmente maneggiati, sbucciate le patate e spellate i peperoni privandoli del gambo e dei semi.

Riprendete adesso tutti gli ortaggi cotti e tagliateli in fette, metteteli quindi in una ciotola e conditeli con sale, olio, origano, qualche fogliolina di basilico e, se lo gradite, anche uno spicchio d’aglio: io non l’ho messo, ma può certamente essere adatto ad insaporire questo piatto. Non resta che impiattare gli ortaggi e servire il tutto come piatto unico per colorare le vostre serate estive oppure come contorno insieme a dell’appetitosa carne, magari cotta sul barbecue.