Paccheri con gamberi e pomodorini

Quando avrete terminato di pulirli, sciacquate i gamberi sotto il getto dell’acqua e lasciateli momentaneamente da parte.

In una padella sufficientemente grande da poter far saltare la pasta inserite l’olio e i due spicchi di aglio interi, appena iniziano a rosolare aggiungete i gamberi, dopo meno di un minuto sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Quando il vino sarà evaporato togliete i gamberi dalla padella utilizzando una schiumarola e lasciateli da parte, in modo tale che non si cuociano troppo. Nella padella col condimento aggiungete i pomodorini datterini in scatola e qualche cucchiaio del loro succo; se preferite, potete utilizzare pomodorini freschi che avrete l’accortezza di tagliare in due.

Salate, pepate e lasciate cuocere per cinque minuti, poi aggiungete i gamberi precedentemente rimossi e fate cuocere per un altro minuto.

Nel frattempo, in abbondante acqua salata lessate i paccheri, quando cotti scolateli ricordandovi di lasciare poca acqua di cottura della pasta per mantecare il piatto, versate i paccheri nella padella con il condimento, aggiungete un rametto di prezzemolo tritato e l’acqua di cottura della pasta e fatela saltare fino a che non si sarà legata con il condimento.

Servite subito i paccheri con gamberi e pomodorini: vi renderete conto come in pochissimo tempo avrete preparato un piatto squisito pronto da gustare.