Frittura di gamberi con salsa rosa

Preparare questa frittura di gamberi con salsa rosa  è facile. La parte più noiosa è quella di pulire i gamberi: se li lasciate con tutta la testa la frittura sarà più gustosa, ma preoccupatevi però di togliere il budello nero; svolgete quest’ultima operazione aiutandovi con uno stuzzicadenti, una volta che avrete preso la mano non impiegherete molto tempo.

Privati i gamberi dell’intestino, lavateli bene sotto l’acqua corrente e adagiateli su di uno strofinaccio pulito ad asciugare.

Scaldate abbondante olio in una padella e, quando è ben caldo, immergete una manciata di gamberi: mi raccomando, che siano ben asciutti altrimenti l’olio schizzerà e rischierete di ustionarvi.

Man mano che friggete i gamberi, scolateli su carta assorbente da cucina e spolverizzateli con poco sale.

La frittura di gamberi è gustosa e molto gradita da quasi tutti già da sola, ma se volete aggiungere una nota di gusto allora accompagnatela ad una salsa nella quale poter immergere i gamberi prima di gustarli.

Per preparare la salsa procedete così: in una terrina inserite la maionese con il ketchup e la panna, aggiungete  due cucchiai di cognac e mescolate bene il tutto; versate, quindi, la salsa in una salsiera e portatela in tavola insieme ai gamberi appena fritti, in modo tale che ognuno se ne serva a secondo del gusto. Decorate il piatto con qualche fettina di limone e, se lo avete, qualche mandarino cinese per dare al piatto una piacevole nota agrumata e… colorata!