Gnocchi con formaggi e bacon croccante

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena arrivano a galla. Se li volete preparare in casa seguite la mia ricetta cliccando QUI.

Nel frattempo, preparate la crema di formaggi: mettete il latte in un pentolino e scaldatelo, quindi spegnete la fiamma e aggiungete i formaggi grattugiati poco per volta insieme alla ricotta setacciata, un pizzico di pepe nero e una noce di burro, mescolate accuratamente finché i formaggi non si fondono e avrete ottenuto una cremina omogenea.

Scaldate sulla fiamma una padella, quando è ben calda adagiatevi le fettine di bacon, fatele rosolare ambo i lati fino a quando non diventano croccanti, poi sistematele su carta assorbente da cucina.

Scolate gli gnocchi, versateli nella padella dove avete rosolato il bacon – il condimento rimasto in padella renderà gli gnocchi ancora più gustosi – aggiungete metà della crema di formaggi e fateli saltare per insaporire il tutto.

Proseguite così per servire gli gnocchi: dividete sulla base di ogni piatto la crema di formaggi rimasta, versatevi sopra gli gnocchi e completate con le fettine di bacon croccante.