Cornucopia centrotavola di Natale

Per realizzare la cornucopia: 

Realizzare questo centrotavola commestibile non è difficile, bisogna avere solo un po’ di  pazienza. Ho iniziato col realizzare uno stampo a forma di cono alto circa venti centimetri, ritagliando uno stampo da forno di alluminio usa e getta che ho ricoperto di alluminio da cucina. Se voi possedete uno stampo a forma di cornucopia ovviamente utilizzatelo.

Ho steso sul piano da lavoro un rotolo di pasta sfoglia e l’ho tagliato a strisce di circa 3 cm di larghezza, tranne una che ho lasciato un po’ più larga e dalla quale ho ricavato delle stelline utilizzando una formina per biscotti.

Con poco burro ho spennellato il cono di alluminio e l’ho poi avvolto con le strisce di pasta sfoglia sovrapponendole leggermente una sull’altra, alla fine ho aggiunto qua e là qualche stellina di pasta sfoglia.

Ho adagiato la cornucopia su di teglia da forno ricoperta di carta forno e l’ho spennellata con il tuorlo d’uovo diluito con un cucchiaio di latte, l’ho spolverizzata con poco zucchero a velo e l’ho infornata per circa 15 minuti a 200°, forno preriscaldato.

Quando cotta, l’ho sfornata; l’ho lasciata raffreddare e poi, con molta attenzione, delicatamente ho tolto lo stampo di alluminio.

Per realizzare i cannoncini:

Ho steso sul piano da lavoro ½ rotolo di pasta sfoglia e l’ho tagliato a strisce di circa 2 cm di larghezza, l’ho avvolta intorno ai conetti di metallo, che prima ho spennellato con il burro, e li ho infornati a 200° forno preriscaldato per circa 10 minuti; quando cotti li ho sfornati e, prima di toglierli dagli stampini, li ho lasciati raffreddare. Dopodiché li ho riempiti con la crema di ricotta e decorati con granella di mandorle e ciliegie candite.

Per la crema alla ricotta:

In una ciotola inserite la ricotta setacciata, lo zucchero e una fialetta di aroma alla mandorla, quindi mescolate bene il tutto.

Ora non vi resta che assemblare la cornucopia  centrotavola di Natale: adagiate la cornucopia vuota su di un vassoio – io ho utilizzato una lastra di ardesia – e riempitela con i cannoncini. Decorate poi tutt’intorno con rametti di pino, frutta secca o quello che più vi piace… purché vi ricordi il Natale!