Oggi ho preparato una freschissima insalata di pollo con tante verdure croccanti! E’ perfetto anche per chi vuole stare leggero, perché il condimento contiene pochi grassi. Si può benissimo preparare con un giorno d’anticipo ed è ottimo da portare in spiaggia o da servire in un buffet di antipasti!
Ingredienti per una fresca insalata di pollo e verdure croccanti per 4 persone:
- 300 gr. di petto di pollo a fette
- 1 piccolo peperone
- 3 coste di sedano bianco
- 5 cetriolini grandi sott’aceto
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di aceto dei cetriolini
- 1/2 cucchiaino di senape di digione
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
Scaldate una bistecchiera e grigliate le fettine di pollo per circa 3 minuti su entrambi i lati. Lasciatele raffreddare e tagliatele a strisce.
Lavate il peperone e il sedano e tagliateli a bastoncini. Tagliate anche i cetriolini nel senso della lunghezza.
Preparate una salsina mescolando due cucchiai di maionese con mezzo cucchiaino di senape e due cucchiai del liquido dei cetriolini. Assaggiate il condimento e aggiustatelo eventualmente con un pizzico di sale e pepe.
Mettete le verdure e le strisce di pollo in una capiente insalatiera e versate il condimento sulla vostra insalata di pollo. Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Potete servire questa fresca e croccante insalata di pollo eventualmente su un letto di insalata mista.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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