Il riso non é indicato nella dieta chetogenica, ma esistono ottimi sostituti che possiamo usare per creare ottime ricette cheto! Qui elencherò tutti i validi sostituiti del riso per la dieta chetogenica.
Leggi anche i sostituti della pasta nella dieta chetogenica.
Riso di cavolfiore
Uno dei miei sostituiti preferiti del riso per la dieta chetogenica é il risino di cavolfiore. Si presta a molte ricette low-carb, e si ci puó fare anche un riso niente male.
Leggi qui come faccio il riso di cavolfiore in casa.
Riso di broccolo
Allo stesso modo del riso di cavolfiore, puoi fare il riso da broccolo.
Leggi qui come faccio il riso di broccolo in casa.
Risino di palma
Il risino di palma, é un altro dei miei sostituti preferiti del riso, e assomiglia tantissimo al riso vero.
Fatto con i cuori di palma, questo riso é 100% vegetale, ha solo 40 calorie e 4 grammi di carboidrati per porzione.
Non solo é adatto alla dieta chetogenica, ma anche adatto alla dieta paleo, vegetariana, vegana, e ottima per i diabetici. Il gusto è abbastanza delicato, ma ottimo da condire come vuoi.
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Riso shirataki
Il risino shirataki è fatto con konjak, un tubero tipico del Giappone che ha l’aspetto simile alla patata . Dal konjak si estrae il glucomanno, una fibra molto usata nelle diete dimagranti, e con questa fibra reallizano appunto gli shirataki.
Il riso di shirataki è praticamente senza calorie o carboidrati (tutti i carboidrati sono in realtá fibre!).
Per 100 grammi di prodotto ha meno di 1 grammo di carboidrati e circa 10 calorie.
Promuove il senso di sazietà, ottimo per la dieta cheto e anche per la Dukan.
Non é la mia opzione preferita. Io non digerisco gli shirataki. Trovo anche che la consistenza non è piacevole , essendo gommosa e dura (sembra di mangiare un calamaro).
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Domande frequenti sul riso e la dieta chetogenica
Il riso é adatto alla dieta chetogenica?
No il riso non é adatto alla dieta chetogenica
Il riso basmati è adatto alla dieta chetogenica?
Il riso basmati, seppure é una migliore alternativa al regolare riso, non é adatto alla dieta chetogenica. Una porzione di 50 grammi di riso basmati ha circa 40 grammi di carboidrati, che non rientrano nei macro della cheto.
Il riso integrale é adatto alla fieta chetogenica?
Il riso integrale non é adatto alla dieta chetogenica, con ben 75 grammi di carboi
Quali ricette chetogeniche si possono fare con i sostituti del riso?
Ci sono tantissime ricette che puoi fare con i sostituti del riso (riso di broccolo o cavolfiore, riso Palmini, risino shirataki). Ecco le mie preferite:
Loco Moco chetogenico (ricetta hawaiiana)
Leggi anche:
Spesa per la dieta chetogenica
Idee colazione per la dieta cheto
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