Uno dei piatti più freschi dell’Estate è l’insalata di riso, e questa é la versione chetogenica per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, o semplicemente vuole stare più leggero.
Si fa come una normale insalata di riso, usando ovviamente solo condimenti chetogenici e rimpiazzando il riso con il risino di cavolo, riso Palmini, o il risino shirataki.
Io la amo, é una delle mie ricette chetogeniche preferite. Se hai del risino chetogenico, prova anche:
Ingredienti
Per il risino di cavolfiore
Per il condimento dell’insalata di riso chetogenica
Strumenti
Passaggi
Segui la mia ricetta del riso di cavolfiore, o usa un riso di Konjak.
In una padella, cuoci per circa 5-10 minuti il riso, a fuoco medio. Puoi aggiungere un cucchiaio di burro o di ghee per dare più sapore.
Spegni il fuoco. Trasferisci il riso in una ciotola di medie dimensioni, di metallo o plastica.
Aggiungi i condimenti che vuoi: io ho scelto olive, formaggio, tonno, prosciutto, e wurstel.
Mischia bene.
Lascia riposare a temperatura ambiente, e poi riponi in frigo per almeno 3 ore.
Gustala fredda. Aggiungi se vuoi un poco di maionese chetogenica o olio di oliva.
Tipi di riso chetogenici per questa ricetta
Riso di broccolo o cavolfiore – ricetta qui.
Note sull’insalata di riso chetogenica
Idee per il condimento:
Tonno
Wurstel
Formaggio, a cubetti
Prosciutto, a cubetti
Olive
Wurstel
Uova sode
Salsiccia secca
Pomodorini
Formaggio croccante
Aggiungi, se vuoi, un poco di Maionese senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati.
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Reel qui.
Calorie e Macronutrienti
Per una porzione di insalata di riso chetogenica (con gli ingredienti nella ricetta):
310 calorie
Grassi: 15 gr
Carboidrati: 6,7 gr
Proteine: 33 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
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