Rotolo di frolla ai fichi, un dolce friabile, facile e sfizioso da portare in tavola a base di pasta frolla e con un ripieno di confettura ai fichi che resta sempre morbido. A quest’ultima, si può aggiungere a piacere della frutta secca, quella preferita, rendendo così il vostro rotolo ancora più goloso. Da gustare a colazione, a merenda o come dolcetto post cena, andrà a ruba! A seguire vediamo insieme cosa occorre per realizzare questo delizioso rotolo di frolla ai fichi:
Ingredienti
Per la frolla:
Per la farcia e per completare:
Passaggi
Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito. Creare un foro e aggiungere al centro lo zucchero, l’uovo, la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, 2 o 3 cucchiai di acqua (o latte) e il burro fuso raffreddato.
Amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto piuttosto morbido, liscio ed omogeneo. Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola alimentare e riporlo in frigo per 30 minuti.
Una volta rassodato, riprendere il panetto e stenderlo con un matterello in una sfoglia rettangolare allo spessore di 0,5cm. Rifinire i bordi del rettangolo con la punta di un coltello o con una rotella tagliapasta e spalmare la confettura di fichi su tutta la sfoglia, lasciando liberi i bordi.
Rimpastare i ritagli, cercando di non lavorarli troppo a lungo. Ottenuto un piccolo panetto, stenderlo in una sfoglia sottile in modo da ricavare le striscioline di impasto che andranno a decorare il nostro rotolo. Se la pasta frolla dovesse scaldarsi troppo, prima di stenderla, riporla in frigo per qualche minuto.
Chiudere la sfoglia, piegandola a portafoglio, e capovolgerla in modo da portare la chiusura alla base. Sigillare bene anche le due estremità del rotolo e spennellare tutta la superficie con l’uovo sbattuto.
Decorare con le striscioline di impasto realizzate precedentemente e spennellare anche quest’ultime con l’uovo.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° C per circa 25-30 minuti, fino a doratura omogenea. Dopodiché, sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
Cospargere, a piacere, il rotolo di frolla ai fichi con dello zucchero a velo e servirlo in tavola, tagliato a fette.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Dosi variate per porzioni