La crostata montata fragole e cioccolato è realizzata con una pasta frolla montata, più morbida e alta rispetto a quella di una classica e friabile crostata. Questo tipo di impasto, infatti, si scioglie in bocca. È molto “appiccicoso” e non va lavorato con il matterello né necessita del riposo in frigo. Per formare questo genere di crostate è indispensabile l’utilizzo di una sac à poche, specialmente per ricavare le caratteristiche strisce in superficie. Con queste dosi otterrete una crostata grande, di circa 30-32 cm, oppure due crostate di medie dimensioni. Se, invece, volete prepararne una sola ma un po’ più piccola della mia, vi basterà dimezzare la quantità di ciascun ingrediente. Un piccolo consiglio: se vi avanza della frolla montata, preparate dei morbidissimi e buonissimi biscotti aggiungendo all’impasto qualche goccia di cioccolato. Formate le palline con l’aiuto di due cucchiai, disponetele su una teglia foderata con carta da forno e lasciate cuocere i vostri biscotti a 180° C per circa 12-15 minuti. Sentirete che bontà! A seguire, invece, vediamo insieme come realizzare la nostra deliziosa crostata montata con fragole e cioccolato:
Altre ricette con pasta frolla montata :
Ingredienti
Passaggi
In una ciotola, montare il burro morbido insieme allo zucchero a velo setacciato, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Aggiungere un pizzico di sale, le uova (una alla volta), la scorza grattugiata di limone e amalgamare per bene.
Incorporare, infine, la farina setacciata insieme al lievito per dolci lavorando l’impasto velocemente, fino a ottenere un composto omogeneo.
Imburrare e infarinare uno stampo per crostate del diametro di 30 cm e, con l’aiuto di una sac à poche, rivestire il fondo e i bordi con una parte dell’impasto.
Livellare per bene la frolla montata, aggiungere una parte delle gocce di cioccolato fondente e distribuire sopra anche la confettura di fragole.
Con la frolla avanzata formare le classiche strisce sulla crostata, sempre con l’aiuto di una sac à poche, e rifinire anche i bordi.
Completare con le restanti gocce di cioccolato, posizionandole anche sulla pasta frolla.
Trasferire il dolce in forno preriscaldato a 175°C e lasciar cuocere per 30 minuti o, comunque, fino a doratura omogenea.
Una volta sfornata e ben raffreddata, la crostata di frolla montata con fragole e cioccolato è pronta per essere gustata.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Se provi questa ricetta, assicurati di taggare #ipasticcinidinina su Instagram in modo che possa vederla e condividerla con la community.
Dosi variate per porzioni