Cinnamon rolls, soffici e golose girelle alla cannella che emanano un profumo strepitoso. Se non le avete ancora assaggiate, ve ne innamorerete! Glassate leggermente anzi, al punto giusto (come piace a me), senza abbondare. Per realizzare i cinnamon rolls occorrono:
Ingredienti
Per l'impasto:
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1 Uovo
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330 g Farina
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180 ml Latte tiepido
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30 g Burro (morbido)
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65 g Zucchero
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1/2 bustine Lievito di birra secco
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6 g Sale
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1 bustina Vanillina
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1/2 Scorza grattugiata di limone (facoltativo)
per farcire:
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80 g Zucchero
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8 g Cannella in polvere
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1 cucchiaio Burro fuso
per glassare:
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50 g Zucchero a velo
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q.b. Latte
Preparazione
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CINNAMON ROLLS
- Sciogliere lo zucchero in un pentolino con il latte, senza portare a bollore (il latte deve risultare tiepido).
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- In una ciotola, aggiungere la farina setacciata con il lievito, creare un foro al centro e versare il latte tiepido con lo zucchero.
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- Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, la vanillina, la scorza grattugiata di ½ limone e iniziare a lavorare il tutto con una forchetta.
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- Far sciogliere il burro in un pentolino, a fuoco dolce e lasciarlo raffreddare. Poi, incorporarlo agli altri ingredienti.
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- Unire anche il sale e lavorare il composto a mano, aggiungendo poca farina alla volta se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso.
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- Impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato. Lasciar lievitare l’impasto per 1 ora, in una ciotola coperta con un foglio di pellicola trasparente.
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- Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e stenderlo delicatamente con un matterello, in una sfoglia rettangolare, su una spianatoia leggermente infarinata.
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- Mescolare in una ciotola lo zucchero e la cannella. Spennellare la sfoglia con il burro fuso e cospargere in modo omogeneo tutta la superficie con il mix di cannella e zucchero.
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- Arrotolare l’impasto dal lato più lungo e tagliarlo in 12 parti uguali. Una volta ricavate le girelle, rivestire con carta da forno una teglia rettangolare e sistemarvi i cinnamon rolls, distanziandoli l’uno dall’altro.
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- Coprire la teglia con un foglio di pellicola trasparente e lasciarli lievitare per almeno 30-40 minuti.
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- Dopodiché, trasferire i cinnamon rolls in forno già caldo a 180° C e lasciarli cuocere per circa 30 minuti, fino a quando risulteranno ben dorati.
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- Nel frattempo, preparare una glassa dalla consistenza vischiosa, mescolando lo zucchero a velo con una goccia di latte (o acqua). Sfornare e far intiepidire le girelle alla cannella, poi cospargerne la superficie con la glassa preparata e servirle in tavola.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!