I Bounty cookies sono dei deliziosi biscotti con cocco e gocce di cioccolato fondente arricchiti con barrette Bounty sminuzzate nell’impasto. Sono profumati, friabili e semplici da realizzare. Ottimi da sgranocchiare in ogni momento della giornata: a colazione, a merenda e, perché no, come sfizioso dessert di fine pasto, quando si ha quell’irrefrenabile voglia di dolce. L’unica pecca?! Sono così golosi che spariscono troppo in fretta. L’accortezza per ottenere un risultato ottimale è quella di tenere i biscotti in frigo prima di infornarli. Per la realizzazione di 14 biscotti cocco e gocce di cioccolato (Bounty cookies) occorrono:
Ingredienti
- 1uovo
- 120 gburro
- 100 gzucchero
- aroma di vaniglia
- 150 gfarina 00
- 60 gfarina di cocco
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- un pizzico di sale
- 60 ggocce di cioccolato fondente
- 80 gbarretta al cocco ricoperta di cioccolato (Bounty)
Preparazione
Tritare grossolanamente le barrette Bounty e tenerle da parte fino al momento dell’utilizzo. Quindi, procedere con la preparazione dell’impasto.
Mescolare in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero (semolato o di canna) fino ad ottenere un composto cremoso.
Unire l’uovo, l’aroma di vaniglia, la farina 00, la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale.
Pubblicità Mescolare e incorporare con una spatola le gocce di cioccolato fondente e le barrette Bounty tritate precedentemente.
L’impasto risulterà piuttosto morbido e appiccicoso. Quindi formare i biscotti con l’aiuto di due cucchiai.
Adagiarli, man mano, su una placca foderata con carta da forno, schiacciando leggermente l’impasto in superficie. Mettere la teglia in frigo e lasciarla per tutta la notte.
Pubblicità Trascorso il tempo necessario, trasferire la teglia in forno già caldo a 180° C e far cuocere i biscotti per 15-18 minuti circa, fino a quando risulteranno dorati.
Farli raffreddare completamente su una gratella per dolci, in modo che il vapore possa fuoriuscire anche dalla parte inferiore.
I vostri Bounty cookies, biscotti con cocco e gocce di cioccolato, sono pronti per essere serviti.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
salve, ma per farina di cocco lei intende rapè?^
Ciao, io ho utilizzato la farina di cocco che è un po’ più fine. Il cocco rapè può andare bene lo stesso ma aggiungilo gradualmente, basandoti sulla consistenza del tuo impasto 🙂