Oggi ti presento 9 ricette che amo molto, a base di fagiolini, per il tuo pranzo o cena estiva, sono golosi e sfiziosi!
I fagiolini sono ottimi se di stagione, ovvero d’estate, altrimenti sono filamentosi ed insapore; si possono cuocere sia bolliti o a vapore. Io li preferisco a vapore, perché restano croccanti fuori e non perdono le loro proprietà durante la bollitura. L’importante è consevare bene i fagiolini, e non cuocerli troppo tempo dopo l’acquisto.
Prima di cuocerli, vanno ben lavati, rimosso il picciolo, e va tirato il filo laterale, soprattutto perché dopo cotti si sfilacciano.
Una volta cotti i fagiolini, si conservano bene in frigo, per circa 3 giorni, dentro un contenitore ermetico, meglio se di vetro.
Ricette con i fagiolini:
Pasta integrale, fagiolini e crema di pomodoro
Pasta integrale fagiolini e crema di pomodoro e mozzarella, una ricetta di pasta fredda estiva con ingredienti di stagione condita con olio e basilico.
Gnocchi al cacao con pomodorini e fagiolini
Gli gnocchi al cacao con pomodorini e fagiolini sono una ricetta alpina di primo piatto vegetariano a base di pasta fatta in casa, alla classica ricetta degli gnocchi viene aggiunto il cacao.
Pasta di lenticchie peperoni e fagiolini
Pasta di lenticchie peperoni e fagiolini un primo piatto adatto a chi segue uno stile di vita vegetariano o vegano o chi deve seguire una dieta low carb, ovvero povera o quasi priva di carboidrati, scelta spesso dovuta a causa di problemi di salute o per scelta alimentare. Personalmente mangio i carboidrati senza esagerare, ma […]
Pasta mozzarella e fagiolini al forno
Pasta mozzarella e fagiolini al forno, ricetta di primo piatto completo, si può portare al mare o in montagna, buono sia caldo che freddo.
Fagiolini tonno e cipolla, con cottura al vapore nel Bimby
Oggi ti presento i Fagiolini tonno e cipolla, con cottura al vapore nel Bimby, una ricetta estiva facilissima da preparare, fresca, sfiziosa ed adatta alla stagione, con cipolla rossa e basilico. Non amo particolarmente i fagiolini, ma con questa insalata li ho apprezzati tantissimo, sarà per il tonno sott’olio che amo molto, sarà per la […]
Pomodoro ripieno con fagiolini e mozzarella
Il pomodoro ripieno con fagiolini e mozzarella è così sfizioso che devi provarlo a pranzo o per una cena leggera, una ricetta estiva e fresca che si prepara in poco tempo, non necessita di cottura.
Crema di fagiolini e patate
Crema di fagiolini e patate, una salsa sfiziosa per condire la pasta o per le bruschette, ispirata alle trenette con pesto e patate, una ricetta economica e facilissima da preparare, utilizzando rimanenze del frigorifero.
Crocchette di riso e fagiolini
Le crocchette di riso e fagiolini sono un’ottima idea del riciclo quando avanza il risotto al parmigiano e pochi fagiolini, facili e golose, sei hai già il risotto pronto si preparano in poco tempo. Altrimenti puoi realizzare da zero, preparando il risotto e facendolo raffreddare.
Involtini di prosciutto cotto e fagiolini
INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO E FAGIOLINI, un piatto sfizioso, che può vantare d’essere sia un antipasto che un secondo goloso. Involtini di prosciutto cotto e fagiolini Qualche giorno fa avevo voglia di mangiare un piatto fresco e veloce, e con gli involtini di prosciutto cotto e fagiolini, sono riuscita nel mio intento. Potete farli […]
Fagiolini menta e cipolla
FAGIOLINI MENTA E CIPOLLA, un contorno cotto a vapore, light e condito con aceto di mele ed un filo di olio extravergine d’oliva. Nell’articolo troverai sia la cottura a vapore che la cottura classica in pentola, con consigli per cuocere al meglio i fagiolini.
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