Pasta mozzarella e fagiolini al forno

PASTA MOZZARELLA E FAGIOLINI AL FORNO, ricetta di primo piatto completo, si può portare al mare o in montagna, buono sia caldo che freddo. Questo piatto, l’ho mangiato per la prima volta al primo anno di università. Una mia coinquilina Anna, mi disse che era un piatto pugliese, che si prepara tra Bari e Barletta. Si utilizzano i fagiolini finissimi che è una qualità che si trova solo dalle loro parti. A casa avevo i fagiolini grandi, l’ho rifatto lo stesso perché mi è rimasto molto impresso, e l’ho preparato a memoria. Mi era così piaciuto che entrambi abbiamo mangiato 200gr di pasta a testa. Mai accaduto che io mangiassi così tanta pasta! Era troppo buona! Mi ricordo che fu il nostro pranzo domenicale, di rappacificazione dopo una discussione. Del resto come diceva papà, quando mangi e sei a stomaco pieno tutto si risolve! E come diceva lui “Magn” (hai mangiato), oppure “Si Màgnat?” (hai mangiato). Un vero must! Se avevi mangiato l’80% dei tuoi problemi erano risolti. Voleva dire che eri felice, perché se non mangi sei triste, e se mangiavi voleva dire che stavi bene! Questa cosa l’ho capita dopo tanti anni. Quando per la prima volta a mia madre le chiesi la stessa cosa. Papà mi fece fare una promessa, di prendermi cura di lei. E cosa c’è di meglio di cucinare per chi ami?