Patacones venezuelani o tostones, gli snack croccanti a base di platano verde fritto. Cosa sono i Patacones? I patacones sono delle chips sottili e croccanti a base di platano verde tipici dell’ America Latina, vengono preparati in tutte le regioni del paese, facili e veloci da realizzare, sono croccantissimi e sfiziosi. A seconda della zone in cui si preparano posso anche essere utilizzati a contorno di veri piatti e secondi e sono noti anche col nome tostones o fritos, soprattutto in America centrale e in Sud America e Caraibi. Nelle zone costiere vengono serviti con piatti di pesce fritto, insalate o preparazioni di mare, in altre zone invece vengono serviti con carne, zuppe, fagioli e molti altri piatti. Esistono anche patacones giganti, perfetti anche per essere farciti. Io ho conosciuto questa ricetta tramite un’amico che ha viaggiato in America Latina, quando una volta lo ha servito come aperitivo e devo dire che la ricetta, non avendo mai mangiato il platano mi ha lasciata un po’ perplessa, ma una voltà assaggiati vi dico che i patacones sono davvero sfiziosi e uno tira laltro. Andiamo in cucina, prepariamoli insieme e vedrete che i patacones di platano conquisteranno anche voi, prima però vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.
Ingredienti
Ingredienti per fare i patacones
Strumenti
Passaggi
Come fare i patacones
La ricetta del platano fritto salato è semplicissima e veloce. Iniziate dal rimuovete la buccia del platano verde dopo averlo sciacquato, ci basterà inciderla e sollevarla con l’aiuto di un coltello. Tagliate quindi il platano in rondelle di mezzo centimetro. Scaldate l’olio di semi in una padella capiente e tuffatevi le rondelle per 2-3minuti, rigirandole in modo che cuociano da tutti i lati. Raccogliete le fette di platano fritte con una schiumarola e poggiatele su della carta da cucina, che possa assorbirne l’unto in eccesso, tamponatele leggermente con altra carta.
Schiacciate le rondelle di platano con un bicchiere e assottigliatele, quindi rituffatele nell’olio bollente e tiratele fuori sempre con la stessa schiumarola quando risulteranno ben dorate e croccante.
Finite con una spolverata di sale e gustate subito da sole o accompagnate da salse o come contorno di carne o pesce.
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Dosi variate per porzioni
