La crostata alla marmellata è il dolce che più mi ricorda l’infanzia. Ogni domenica, a pranzo da mia zia Franca, non poteva mancare: profumata, friabile e con la sua confettura fatta in casa che conquistava tutta la famiglia. È proprio da lì che è nata la mia passione per la pasta frolla e per le crostate.
Oggi preparo questa versione semplice e genuina, con ingredienti pochi ma di qualità, che non mi delude mai. La frolla resta friabile e dorata, il ripieno morbido e profumato: un dolce classico che porta in tavola tradizione e ricordi.
Se cerchi altre idee golose, ti consiglio anche la mia torta di mele della nonna e il ciambellone con pezzi di cioccolato.
E per una versione estiva, fresca e senza forno, prova la mia crostata morbida alle fragole: con una base soffice, crema delicata e fragole fresche, è perfetta da servire fredda!
A presto, Susy
Ti lascio anche la ricetta della:
Ingredienti per la crostata alla marmellata
Per al crostata alla marmellata ti servirà:
Come si prepara la crostata alla marmellata
Preparo la pasta frolla
1. Preparo la frolla impastando burro e zucchero, poi aggiungo uovo, sale e scorza di limone. Infine unisco la farina tutta insieme e lavoro velocemente.
2. Formo il panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigo per almeno 2 ore.
Preparo la crostata alla marmellata
3. Stendo la frolla a circa 1 cm e la trasferisco nella teglia, bucherellando il fondo con una forchetta.
4. Farcisco con la confettura di ciliegie e la spalmo delicatamente.
5. Ricavo le strisce di frolla e decoro la superficie con griglia e fiorellini.
6. Cuocio a 180°C per circa 45 minuti, fino a doratura. La lascio raffreddare prima di sformarla.
Conservazione e consigli
Conservo la crostata sotto una campana di vetro per massimo 6 giorni, a temperatura ambiente.
Evito il frigorifero, altrimenti perde croccantezza.
Puoi preparare la pasta frolla anche con qualche giorno d’anticipo e conservarla in frigo.
E se vuoi una crostata perfetta in cottura, rimettila in frigo per un paio d’ore prima di infornarla.
Così manterrà la forma e le strisce resteranno perfette!
E POI..
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Dosi variate per porzioni
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Grazie, a te!
Crostata alla marmellata fatta in casa, proprio come una volta!
Semplice, genuina e profumata: quel sapore che riporta subito ai ricordi di famiglia. Nulla batte un dolce preparato con amore!
Graie!