La sbriciolata alla marmellata e mascarpone un dolce semplice, veloce ma nello stesso tempo irresistibile. Con la sua doppia consistenza, la base croccante di frolla sbriciolata e il ripieno cremoso di marmellata e mascarpone ti conquisterà al primo morso.
La sbriciolata è perfetta in ogni stagione e occasione, ideale a colazione, come dessert di fine pasto insieme a una tazza di tè o di un buon caffè.
La ricetta è molto semplice e non richiede abilità particolari: devi mescolare gli ingredienti, sbriciolare la frolla e farcire con una golosa e morbida crema al mascarpone e la tua confettura preferita. Infatti puoi utilizzare la marmellata che più ami: fragole, albicocche, ciliegie o frutti di bosco, e personalizzarla con frutta secca o con gocce di cioccolato.
Ho fatto l’impasto sbriciolato con il mio robot il Bimby, e il procedimento è ancora più veloce. Se non hai il Bimby, puoi prepararlo anche a mano, sbriciolando l’impasto a mano con le dita in una ciotola oppure puoi utilizzare la planetaria. Il risultato finale sarà comunque perfetto.
Andiamo a scoprire insieme la ricetta!
A presto, Susy
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per la sbriciolata alla marmellata e mascarpone
Per l’impasto
Per il ripieno della sbriciolata alla marmellata e mascarpone
- Energia 465,89 (Kcal)
- Carboidrati 55,25 (g) di cui Zuccheri 30,71 (g)
- Proteine 5,59 (g)
- Grassi 27,27 (g) di cui saturi 16,26 (g)di cui insaturi 3,21 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 35,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparo l’impasto per la sbriciolata alla marmellata
Procedimento con il Bimby
Nel boccale del Bimby metto la farina e il burro a pezzi freddo aziono a velocità 5 per 10 minuti. Aggiungo l’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero la scorza del limone grattugiata e il lievito. Aziono per 10 minuti a velocità 5, apro il coperchio e con una spatola raccolgo l’impasto dai bordi e aziono di nuovo a velocità turbo per 7 minuti. Il nostro impasto è pronto. Verso la metà dell’impasto bricioloso nello stampo (possibilmente con la cerniera apribile😜) lo compatto e lo metto in frigorifero compreso il restante nel boccale.
Procedimento fatto a mano
In una ciotola metto la farina, il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini, il pizzico di sale, l’uovo e la scorza di limone grattugiata. Con le punte delle dita mescolo molto velocemente ed ottengo un composto sbriciolato. Il nostro impasto è pronto.
Preparo il ripieno per la sbriciolata alla marmellata e mascarpone
In una ciotola amalgamo con una spatola il mascarpone, lo zucchero, il succo di un limone e i semini della vaniglia. Ottengo una crema omogenea.
Tolgo la teglia dal frigorifero, verso la crema livellandola bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e spalmo la marmellata di visciole in modo uniforme. Quindi ricopro tutto con l’impasto rimasto.
Cuocio in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. La sforno e la lascio raffredda re bene prima di estrarla dallo stampo.
La posiziono su un piatto, una spolverata di zucchero a velo e posso servire😜😋
Conservazione
La puoi conservare a temperatura ambiente anche per una settimana ben coperta.
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