Adoro i dolci con la frutta secca, che siano con l’aggiunta di mandorle, nocciole o pistacchi, li trovo paradisiaci. Ed e’ proprio così che sono i biscotti di mandorle e ciliegie candite: adorabili, facili da realizzare, golosissimi e si conservano per un bel po’ di giorni. Sono ottimi da gustare da soli o in compagnia, sorseggiando un caffè o un te, tra una chiacchiera ed un’altra. Avvolti con carta trasparente e infiocchettati, possono essere una gradita idea regalo. Per renderli più golosi, i pasticcini alle mandorle con ciliegie candite possono essere rese ancora più ricchi aggiungendo un pizzico di cannella all’impasto. Il profumo inebriante che emaneranno mentre sono nel forno, sicuramente vi conquisterà. Croccanti appena sfornati, il giorno dopo risulteranno morbidi e, nell’uno e nell’altro caso, riusciranno a tentare il palato di chi li gusterà.
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Ingredienti per i Biscotti di mandorle e ciliegie candite
- Energia 334,08 (Kcal)
- Carboidrati 50,86 (g) di cui Zuccheri 37,62 (g)
- Proteine 7,87 (g)
- Grassi 13,37 (g) di cui saturi 1,31 (g)di cui insaturi 11,41 (g)
- Fibre 3,55 (g)
- Sodio 17,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per i Biscotti di mandorle con ciliegie candite
Procedimento per i Biscotti di mandorle e ciliegie candite
In questa ricetta, le mandorle vengono utilizzate con tutta la pellicina e macinate con un buon robot da cucina o, in mancanza di questo, con una macina caffè.
Dopo aver messo le mandorle e lo zucchero semolato nel robot, azionare l’elettrodomestico qualche secondo, fino a trasformare i due ingredienti in farina.
Non lasciare le mandorle a granelli un po’ grandi, perché l’impasto potrebbe risultare molliccio e i biscotti potrebbero appiattirsi molto in fase di cottura.
Svuotare il mix dentro una ciotola e aggiungere la farina, il lievito per dolci, l’aroma alla mandorla e l’uovo. Impastare, fino ad ottenere un composto sodo e appiccicoso.
Rivestire una teglia con carta forno. Mettere dello zucchero semolato dentro una ciotolina e iniziare con la preparazione dei biscotti.
Prelavare piccole quantità di impasto del volume di poco inferiore a una noce, rotearle tra i palmi delle mani e gormare una sfera.
Rotolare il dolcetto dentro la ciotolina con lo zucchero e far aderire quest’ultimo su tutta la superficie, tranne sulla parte che andrà appoggiata sulla teglia.
Sistemare i biscotti sulla carta forno, distanziandoli tra di loro, perché si gonfieranno in cottura. Mettere su ogni pasticcino una o mezza ciliegia candita, in base ai vostri gusti.
Cuocere in forno riscaldato preventivamente a 160- 170° per circa 15 minuti. Nauralmente, i tempi e le temperature possono variare in base al proprio forno, quindi, regolarsi di conseguenza.
Una volta cotti e sfornati, i biscotti saranno mollici e non bisogna tentare di staccarli dalla teglia. Per fare questo, basterà semplicemente aspettare che si raffreddino.
Riporre in una scatola di latta, si conserveranno per parecchi giorni, a patto che non non finiscano subito.
I Biscotti di mandorle e ciliegie candite non vedono l’ora di essere gustati.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la farina di mandorle acquistata?
Certo che sì.
Non amo i canditi, posso ometterli?
I canditi si possono omettere completamente o sostituire con dolcetto.
Dosi variate per porzioni
