La Pasta al forno furba in padella è una geniale trovata per avere un primo piatto identico a quando lo si cucina nel forno di casa, ma con molta meno fatica. La peculiarità di questo piatto è, infatti, quella di mettere in padella la pasta a crudo e lasciarla cuocere in abbondante sugo piuttosto liquido e ad una fiamma a corona, cioè molto bassa, con risparmio anche di gas. La pasta al forno furba in padella si può cuocere in qualsiasi padella dal fondo spesso. Seguitemi in cucina per vedere come prepararla.
Ingredienti
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320 g Pasta
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250 g Carne trita
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1 l Passata di pomodoro
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1 Cipolla piccola
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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qb Sale
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qb Pepe
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qb Noce moscata
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200 ml Panna da cucina
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100 g Parmigiano reggiano
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1 Mozarella
Preparazione
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Passiamo ora alla preparazione della Pasta al forno furba in padella.
Per prima cosa bisogna fare il sugo, quindi, mettere nella stessa padella dove cuocerà la pasta, la cipolla e l’aglio tritati piccoli e lasciare appassire a fuoco basso con dell’olio.
Aggiungere la carne trita e lasciare rosolare.
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Unire la passata di pomodoro diluita con mezzo bicchiere di acqua lasciando cuocere sempre a fuoco basso, quindi salare, impepare e aggiungere la noce moscata.
Il sugo dovrà rimanere abbastanza liquido, in quanto andrà a cuocere la pasta a crudo.
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Dopo aver cucinato il sugo secondo le proprie abitudini, nella stessa padella, buttarvi la pasta, che non dovrà essere un formato molto spesso.
Mescolare bene. A scelta e secondo i propri gusti, si può aggiungere della panna da cucina oppure della besciamella, sempre piuttosto liquida. Per la Ricetta della besciamella, cliccare qui.
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Aggiungere anche il parmigiano e continuare a mescolare, in modo che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati tra loro. Mettere il coperchio alla padella e cuocere a fiamma bassissima per 20 minuti, fino a cottura della pasta.
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Se, passato il tempo, la pasta dovesse risultare ancora cruda e il sugo troppo asciutto, aggiungere qualche tazzina di acqua e continuare a cuocere.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, unire la mozzarella a pezzetti, cercando di farne penetrare un po’ all’interno della pasta.
Lasciare cuocere ancora un attimo, fino a vedere che la mozzarella si è sciolta.
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La pasta risulterà ben asciutta, ma se la gradite con una crosticina ulteriore, basterà semplicemente metterla per pochi minuti sotto il grill.
La Pasta al forno furba in padella è pronta per essere gustata.
Buon appetito!
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