Muffin glassati con fondi di caffè

Questi Muffin glassati con fondi di caffè ve li raccomando proprio, li dovete assolutamente provare, perché sono di una bontà straordinaria. Le ricette con i fondi di caffè stanno impazzando sul web e anch’io mi sono fatta tentare. Ho voluto sperimentare questi muffin, a cui i fondi danno una colorazione scura, ma la ciliegina sulla torta è la glassatura al caffè, che ne accentua il sapore davvero delizioso, senza parlare, poi, del cioccolato e delle mandorle tostate, che danno il tocco finale. Lo spunto l’ho preso dal blog Papilla Monella, altre ricette simili le trovate anche sui blog Aglio, olio e cioccolato, Il Ricettario delle Vergare

Ingredienti:

250 g di farina 00
200 g di zucchero
3 uova intere
130 ml di olio di girasole
130 g di acqua
30 g di fondi di caffè
1/2 bustina di lievito per dolci
mandorle tostate qb
gocce di cioccolato qb

Per la glassatura vi do le proporzioni, poi fatene tanta, quanta ve ne basta per ricoprire la quantità di muffin che voi avete fatto:

1 tazzina di caffè
75 g di zucchero a velo

Passiamo ora alla preparazione dei Muffin glassati con fondi di caffè.

Nella ciotola dello sbattitore, mettere le uova intere e lo zucchero e lavorare, finché diventano gonfie e spumose.

Aggiungere l’olio a filo, l’acqua e i fondi del caffè. Da ultimo la farina setacciata e il lievito, avendo cura di mescolare bene, in modo da non lasciare grumi.

Mettere il composto nei pirottini, riempiendoli per poco più della metà,aggiungere delle gocce di cioccolato sulla superficie e infornare a 180° per 25/30 minuti.

Preparare la glassa unendo lo zucchero al caffè. Mescolare bene e, con l’aiuto di un cucchiaio, far colare sui muffin, in modo che si ricopra la loro superficie. Prima che asciughi, mettere sopra della granella di mandorle tostate e altre gocce di cioccolato.

Potete conservare i muffin in un contenitore con coperchio, rimarranno morbidi per qualche giorno.

Buona degustazione dei Muffin glassati con fondi di caffè!

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