IMPASTO BASE PER PIZZA
Ingredienti per 4 persone
250 gr. farina di semola rimacinata
250 gr. farina 00
25 gr. lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio EVO (extra vergine d’oliva)
Ingredienti per 4 persone
250 gr. farina di semola rimacinata
250 gr. farina 00
25 gr. lievito di birra
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio EVO (extra vergine d’oliva)
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale.
Impastare bene a mano o se avete una planetaria è meglio.
Aggiungere il sale impastare ancora molto energicamente per 15 min.
Lasciare lievitare per un ora.
Condire a piacere.
Impastare bene a mano o se avete una planetaria è meglio.
Aggiungere il sale impastare ancora molto energicamente per 15 min.
Lasciare lievitare per un ora.
Condire a piacere.
Per una buona cottura della pizza il forno elettrico o a gas deve essere fatto riscaldare alla massima temperatura, diminuento di poco la temperatura circa 50° prima di inserire la pizza nel forno.