di Roberta Mancini
Oggi, tagliolini tartufo e porcini.Umbria, terra d’incanto e tradizione dove la magia dei boschi si sposa con i sapori più autentici, dove i piatti con tartufo e porcini regalano emozioni uniche. In cucina questi doni della terra diventano opere d’arte.Il tartufo con la sua fragranza …
Quella della zuppa con borlotti e castagne è una ricetta contadina, semplice e gustosa che si può servire in tavola semplicemente accompagnata da sfiziosi crostini o arricchita da una manciata di pasta.Io oggi ho deciso di preparala con un mix di pasta piccola mista ma …
Per gli amanti deli cavoletti di Bruxelles oggi ho preparato un risotto con cavoletti arrostiti davvero speciale.L’idea era quella di rifare una vecchia ricetta e sostituire l’immagine non proprio perfetta ma, tra il dire e il fare mi è balenata ini mente l’idea di cambiare …
Oggi miei cari vi propongo una zuppa di cicerchie e biete a dir poco meravigliosa.In pochi conoscono la cicerchia, un legume antico coltivato e consumato in tutta Italia, che ha ottenuto la denominazione di prodotto agroalimentare tradizionale italiano (PAT) e rappresentava un tempo uno degli …
Volete favorire? Ho preparato la famosa pasta alla Checca o tipica della cucina romana estiva. Un piatto con pochi e semplici ingredienti: pomodorini, basilico, mozzarella e olio extravergine di oliva, ma di qualità come i meravigliosi pomodorini che acquistato oggi al mio banco di fiducia …
Come tutti gli anni soffro terribilmente il caldo ed evito di stare troppo ai fornelli preparando piatti veloci, gustosi e freschi come questo cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.Se vi sono piaciuti il cous cous al profumo di timo, quello con …
Questi spaghetti con pomodorini arrostiti sono la prova che un piatto semplicissimo può stupire, deliziare il palato e soddisfare occhi e palato.Si preparano ini mezz’ora e credetemi, sono squisiti.Chi mi segue da tempo sa bene quanto io sia amante di pasta, pane e pizza, dunque …
Ed eccomi come tutti gli anni, passata Pasqua, alla fase mangio più leggero l’estate si avvicina e oggi ho preparato dei deliziosi noodles vegetariani particolarmente sfiziosi grazie al condimento speziato con pepe e zenzero.Quest’anno ho davvero preso qualche chilo di troppo, il lockdown ci ha …
Se c’è una tradizione che rispettiamo ogni anno è quella di preparare i cappelletti romagnoli in casa da fare con il brodo.Anche a Natale li prepariamo sempre insieme ad un altro primo per accontentare, viziare e rimpinzare di cose buone tutti i commensali.Infondo si sa, …
Devo dirvi la verità, fino a pochi mesi fa non avevo mai voluto assaggiare la zucca poi invece ho scoperto di amare il risotto zucca porcini e taleggio. Ero erroneamente convinta che il sapore della zucca fosse troppo dolce per i miei gusti, l’avevo mangiata …
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