TORTA SOFFICE DI FICHI

Torta soffice di fichi

Se ti regalano una cassetta di fichi,vuoi non fare una torta?

Ricetta

Fichi qb

200 gr di farina ’00

50 di olio di semi di girasole

150 gr di zucchero semolato

2 uova grandi a temperatura ambiente

200 ml di yogurt greco (oppure 160 gr di yogurt bianco classico)

1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia

2 cucchiai di zucchero di canna oppure zucchero semolato

Zucchero a velo qb per decorare

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero finché saranno spumose, man mano aggiungere l’olio e lo yogurt a temperatura ambiente.Infine incorporare la farina,la vanillina e il lievito setacciato sempre montando a velocità bassa.

Nel frattempo affettare i fichi, i pezzi più piccoli e meno coreografici tagliateli a quadrettini e aggiungeteli nell’impasto ( io ho fatto un bicchiere colmo)

Poi amalgamare bene, versare in una teglia imburrata e infarinata e infine aggiungere le fette di fichi a spicchi.

Infine spolverate con lo zucchero di canna…

Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 50 minuti senza aprire. Fare sempre la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella,una volta fredda decorare con zucchero a velo…

Ecco pronta la vostra Torta di fichi!