POLENTA CONCIA VALDOSTANA

POLENTA CONCIA VALDOSTANA

Se volete una polenta speciale ecco qui una ricetta che fa per voi!

Ricetta

INGREDIENTI

350 g di farina per polenta

1,5 litri di acqua( se manca aggiungere qb)

30 g di burro

150 gr di fontina Valdostana

150gr di toma semistagionata

1 cucchiaio di sale grosso

2 spicchi di aglio

olio,burro, sale e pepe qb

300 gr di funghi misti

Prezzemolo qb

Preparazione

Per prima cosa preparate la polenta come da ricetta tradizionale.

Nel frattempo preparate i funghi

Pulite i funghi se freschi passandoli più che rapidamente sotto l’acqua e asciugandoli bene, tagliateli a fettine molto sottili.

In una padella scaldate l’olio, fatevi insaporire a fuoco dolce gli spicchi d’aglio ed eliminateli appena diventano di un caldo colore dorato.

Aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per 10/12 minuti mescolando due-tre volte con delicatezza.

Ritirate, mantecate i funghi con la noce di burro, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate.

Ora tagliare i formaggi a dadini

Una volta che la polenta sarà pronta iniziate a fare gli strati nella cocotte: polenta, funghi, formaggi, e così via fino a riempirla tutta.

Per finire aggiungere anche dei fiocchetti di burro.

Ora infornare a 200° per 20 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto formando una bella crosticina dorata.

Come sempre va da forno a forno!

Buon appetito!