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Per quanto riguarda la preparazione si procede come per le pesche: si farciscono, si bagnano nel liquore e si passano nello zucchero.
Certo, dovrete rendere in qualche modo i vostri biscottini simili a delle banane, a meno che non abbiate qualche stampino con questa forma.* io ho usato lo stampino

DifficoltàMedia
Porzioni15 banana complete
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti per la frolla

380 gfarina
2uova
150 gzucchero
100 gburro
¹/₂ bustinalievito per dolci
¹/₂limone (scorza grattugiata)

Ingredienti per la bagna

100 gliquore alla banana (o sciroppo analcolico)
150 gacqua x diluire il liquore (io non ho messo acqua)
q.b.Colorante alimentare giallo

Ingredienti per la crema

250 mllatte intero
2tuorli
60 gzucchero semolato (potete aumentare o diminuire la dose a piacere)
20 gmaizena (n alternativa farina 00)
q.b.vaniglia o buccia di limone
q.b.Qualche goccia di liquore o sciroppo alla banana

Procedimento

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica o a mano i tuorli con lo zucchero ottenendo così una crema. Aggiungete la farina meglio se setacciata e mescolate creando un composto corposo ed omogeneo.

In un pentolino portate ad ebollizione il latte insieme alla vaniglia o buccia di limone e successivamente allontanatelo dal fuoco.

Versate metà del latte caldo con l’aiuto di un colino, sul composto di uova e zucchero mescolate per bene e velocemente per evitare i grumi,

aggiungete il restante latte.

Trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione mescolando bene con una frusta a mano, fin quando la crema non si addenserà. Fate raffreddare e coprite con pellicola trasparente.

Una volta fredda aggiungere qualche goccia di aroma alla banana

zucchero semolato per rifinire

PROCEDIMENTO per fare la frolla:

A questo punto impastiamo tutti gli ingredienti del biscotto, come quando facciamo la frolla. Formare il panetto e lasciare riposare in frigo x 1/ 2 ore.

Stendiamo col matterello la frolla e con lo stampino formiamo le nostre bananine. Trasferiamo su placca da forno e inforniamo a 180° per circa 15 minuti.

Attenzione va fa forno a forno!!

Una volta cotti, ancora tiepidi, scaviamo delicatamente facendo un piccolo solco e lo riempiamo con la crema.

Prepariamo la bagna: mescoliamo acqua e liquore (o sciroppo), e qualche goccia di colorante alimentare giallo ma ci regoliamo anche in base ai nostri gusti e all’intensità del gusto di banana del liquore in nostro possesso, insomma, il tutto deve risultare delicato. Intingiamo i biscotti nella bagna per pochi secondi (devono essere umidi ma non si devono spappolare!) accoppiandoli a 2 a 2. Li passiamo nello zucchero semolato e li adagiamo sui pirottini.

* Io ho messo del cioccolato fondente sul manico.