Ed ecco finalmente la pizza di pastella proteica fatta in casa con soltanto 2 ingredienti, strepitosa, gustosa, facile e veloce, senza lievito e senza impasto, poche calorie, pochi carboidrati e tante proteine. Una vera prelibatezza, gonfia, croccante anche se preparata con soltanto albume e pochissima farina. Adatta davvero a tutti, anche a chi sta seguendo un regime alimentare controllato, una dieta, a chi soffre di diabete, di colesterolo, di pressione alta, a chi fa attività sportiva. Si può mangiare senza sensi di colpa ogni volta che si vuole. Cibo e Salute

1 Pizza :
400 Calorie
solo 27 g Carboidrati
ben 48 g di Proteine
12 g di Grassi

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni1
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per pizza senza lievito

200 galbumi
40 gfarina ((io fiber pro))
150 gfunghi prataioli (champignon)
60 gmozzarella (light)
1 cucchiainoolio extravergine d’oliva

Strumenti per pizza senza lievito

Forchetta e frusta a mano
Ciotola Tescoma
Teglia a forma rotonda da 24 cm di diametro
Setaccio a maglia fine
Forno elettrolux modalità pizza

Preparazione Pizza senza lievito con metà calorie e tante proteine pronta in 1 minuto

Mettere in una ciotola 200 g di albumi, batterli con una forchetta o frusta a mano per qualche secondo, giusto il tempo di schiumarli leggermente. Aggiungere 40 g di farina setacciata direttamente sopra agli albumi (poca per volta), man mano lavorare sempre con la stessa frusta a mano (o forchetta) fino a integrare tutta la farina (qui c’è il video)
Trasferire la pastella in una teglia (tonda 24 cm circa) ricoperta con carta forno e oliata.
Cuocere nel forno preriscaldato alla massima temperatura per circa 10 minuti (finché diventa gonfia e di un colore ambrato)
Quindi prelevare la teglia dal forno, staccare la base della pizza dalla carta forno, capovolgerla appoggiandola sulla stessa carta e teglia. Continuare la cottura alla massima temperatura (meglio sarebbe temperatura pizza, modalità per alcuni forni esempio questo). Quando la base è gonfia e dello stesso colore di una vera pizza, prelevarla dal forno.

Condimento per pizza proteica

Pulire e lavare 150 g di funghi, si possono fare a fettine sottili oppure si possono frullare in salsa. Quindi utilizzare i funghi per condire la base della pizza, aggiungere 60 grammi di mozzarella. Infornare di nuovo alla massima temperatura (ripiano vicino al grill) per circa 5 minuti.
Sfornare la pizza proteica.
Buon Appetito !

Calorie e Macronutrienti x 1 Pizza Proteica

Con questa ricetta si ottiene 1 pizza adatta per una Cena Fitness Food:
400 Calorie
solo 27 g Carboidrati
ben 48 g di Proteine
12 g di Grassi

Proprietà nutrizionali degli albumi

100 G DI ALBUMI
52 calorie
10, 9 g proteine
0,73 carboidrati
0,17 g grassi
Solo 100 g di albumi coprono addirittura il 27% del fabbisogno giornaliero di vitamina B2. La riboflavina è importante per il metabolismo energetico, per il buon funzionamento per pelle, unghie e capelli sani e, soprattutto per il buon funzionamento della vista.
La carenza di vitamina B2 provoca uno stato generale di inappetenza, anemia, debolezza muscolare, tachicardia e anche problemi oculari quali cataratta, congiuntivite, problemi alla pelle e alle mucose, screpolature agli angoli della bocca, prurito intorno al naso, alle orecchie e al cuoio capelluto, glossite, stomatite, bruciore agli occhi ed eccessiva sensibilità alla luce.