Melanzane ripiene con speck e scamorza

In estate preparo molto spesso le melanzane ripiene con speck e scamorza poi con la friggitrice ad aria é veramente semplicissimo, quindi posso prepararli in tutte le varianti. Adesso vi lascio la ricetta ma dato un’occhiata anche alla RACCOLTA DI RICETTA CON MELANZANE.

  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura23 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

  • 2melanzana ovale nera
  • 10pomodorini ciliegino
  • 50 gspeck (a dadini)
  • 100 gscamorza affumicata
  • 1 cucchiainoolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 100 gmozzarella

Strumenti

  • Friggitrice ad aria Innsky 5,5 lt

Preparazione

Iniziate la preparazione delle vostre melanzane ripiene, lavado quest’ultime asciugandole e tagliandole a metá. Quindi svuotatele togliendo la polpa e tagliate quest’ultima a dadini. Ora versate del sale sia sulle melanzane svuotate che sulla polpa e lasciate trasudare per circa 20 minuti. Trascorsi i quali potete con della carta cucina, tamponare il liquido che fuoriesce dalle melanzane.
  1. Ponete le melanzane svuotate dentro il cestello della friggitrice ad aria e lasciate cuocere a 180° per 8 minuti. A parte in una ciotola versate la polpa delle melanzane, i pomodorini tagliati a pezzetti, lo speck e la scamorza tagliata a dadini. Versate quindi l’olio, sale e pepe e mescolate per bene. ATTENZIONE non abbondate col sale, vista la presenza di speck e scamorza affumicata.

  2. Riprendete il cestello e con il ripieno farcite tutte le melanzane svuotate. VERSATE ora circa 100ml d’cqua dentro in contenitore. Servirá a rendere le melanzane meno asciutto. Rimettete dentro la friggitrice a 180° per 10 minuti. Quindi tagliate la mozzarella a dadini distribuite su tutte le melanzane e lasciate gratinare altri 3 minuti 190°. A questo punto le vostre melanzane ripiene con speck e scamorza saranno pronte per essere gustate. Buon appetito.

  3. ATTENZIONE: i dati di cottura sono riferiti alla mia friggitrice ad aria di 5.5.l 1700Watt, quindi i tempi sono indicativi e possono essere diversi per ogni friggitrice.

    Dai un’occhiata alla mia RACCOLTA DI RICETTE in FRIGGITRICE AD ARIA !

Saby consiglia…

Se non amate lo speck potete usare del prosciutto cotto.

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