I Muffin rovesciati alle more sono dei golosi e profumati dolcetti ideali per la prima colazione o merenda. Sono sani, soffici e “super fruttosi“!

L’estate è la stagione delle more, io ho la fortuna di averle nell’orto di famiglia e questo è un periodo di (ricca!) raccolta.

Se amate i dolci alla frutta, freschi e leggeri, allora siete capitati nella pagina giusta. I muffin rovesciati alle more si preparano in appena 5 minuti, si usa poco burro e solo un uovo.

Una volta cotti e lasciati raffreddare vanno serviti rovesciati perché le more tendono ad andare sul fondo creando un bellissimo effetto.

La materia prima è importantissima, scegliete more fresche e mature, ancor meglio se appena raccolte.

Se preparate i miei muffin fuori stagione vi consiglio di usare le more surgelate.

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Preparazione: 5 Minuti
Cottura: 20 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6 muffin
Costo: Economico

Ingredienti

Farina 180 g
More 160 g
Burro (morbido) 50 g
Uovo 1
Latte 1 bicchiere
Zucchero 120 g
sciroppo di rose 1 cucchiaio
Lievito chimico in polvere (per dolci) 1/2 bustine

Preparazione

Per preparare i muffin rovesciati alle more iniziate lavando delicatamente le more per evitare di rovinare il frutto. Passatele sotto un getto d’acqua corrente e poi mettetele ad asciugare su un panno.

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Mescolate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero poi aggiungete l’uovo.

Unite la farina setacciata, mezza bustina di lievito setacciato, infine un bicchiere di latte tiepido e un cucchiaio di sciroppo di rosa (oppure sciroppo di lampone, Rhum, scorza di limone o mezza bustina di vanillina).

Mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete infine le more, mescolando delicatamente.

Distribuite l’impasto negli stampi. Infornate e cuocete per 20 minuti. Fate raffreddare i muffin prima di sfornarli. Capovolgeteli su un vassoio.

Con la frutta di stagione si possono preparare molte altre ricette, vi consiglio queste: Torta soffice alle fragole, torta soffice alle mandorle e albicocche e torta alle susine.