La torta soffice alle susine è una torta alla frutta facilissima, veloce e super buona ideale per colazione o merenda.
Rimane soffice per giorni ma è uno di quei dolci che piace a tutta la famiglia e che finisce sempre in giornata. Si prepara con solo 1 uovo, è molto buona a temperatura ambiente ma io l’adoro servita fresca.
Le susine, conosciute anche come prugne viola, hanno una polpa soda e compatta che si presta bene a preparazioni come questa.
Vi suggerisco due ricette simili super GOLOSE: torta soffice alle fragole e torta morbida di mandorle e albicocche.
La torta alle susina è profumata, soffice e genuina. Volete provarla con me? Prepariamola insieme!
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Ingredienti
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Susine 300 g
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Burro (morbido) 80 g
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Lievito chimico in polvere (io cremor tartaro) 6 g
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Zucchero grezzo di canna 150 g
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Bicarbonato 1/2 cucchiaini
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Uova 1
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Latte 125 ml
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Farina 180 g
Preparazione
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Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero.
Incorporate l’uovo e il latte a filo. Latte e uova devono essere a temperatura ambiente.
Continuate a mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate bene ed aggiungete la scorza grattugiata di un limone biologico.**
Imburrate e infarinate lo stampo (io ho usato uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro).
Livellate la superficie con una spatola. Lavate le susine ed asciugatele bene, quindi mettetele sopra la torta tagliate a metà. Cospargete con due cucchiai di zucchero di canna.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per i primi 10 minuti, poi abbassate a 160°C e cuocete per 50 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
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Note
**Vi suggerisco di sostituire la scorza del limone con la scorza di arancia in polvere homemade.
Essendoci le susine fresche consiglio di conservarla per 2 giorni a temperatura ambiente, 3 se in frigo.
Io ho utilizzato il cremor tartaro, voi potete sostituirlo con il lievito per dolci.
Molto invitante questa torta, non mi è mai capitato di usare le susine per un dolce e sono curiosa di assaggiarla 🙂
wow è buonissima!!!io non l’ho mai mangiata con le susine,sembra tanto dolce :-)!!!