Insalata di Fagiolini con Dressing alla Senape. Ho sempre avuto un rapporto di odio/amore con i fagiolini. Così teneri, buoni e versatili in cucina ma così faticosi da raccogliere! Quando andavo nell’orto ci lasciavo sempre la schiena 😂
Scherzi a parte, i fagiolini sono l’emblema dell’estate e oggi ve li voglio proporre in un’insalata fredda con dressing alla senape, arricchita con semi di sesamo e pinoli per dare un tocco crunchy in più! Una proposta super fresh, veloce e sfiziosa perfetta per l’estate!
Fatemi sapere se vi piace! Vi aspetto sul mio profilo Instagram! Buona giornata! ❤️
Ingredienti
- 500 gfagiolini
- q.b.semi di sesamo
- q.b.semi di sesamo nero
- q.b.pinoli
Per il dressing
- 2 cucchiaisucco di limone
- 1 cucchiaiosenape
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Ciotola
- Frusta a mano
- Piatto
Preparazione
Prepariamo insieme l’Insalata di Fagiolini con Dressing alla Senape.
Lava i fagiolini e cuocili in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolali e raffreddali in acqua fredda con ghiaccio (questo fermerà la cottura permettendo di mantenere un colore brillante).
In una ciotola aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, la senape e un pizzico di sale e pepe. Lavora bene con una frusta a mano fino ad ottenere un’emulsione bella cremosa. Se necessario aggiungi ancora un po’ di senape.
Servi i fagiolini con abbondante dressing e decora con semi di sesamo bianchi e neri e pinoli tostati.
Note e Consigli
L’Insalata di Fagiolini con Dressing alla Senape va consumata subito oppure va conservata in frigorifero e consumata in giornata.
Al posto dei pinoli puoi usare le mandorle, le noci o le arachidi.
adoro i fagiolini e adoro mangialri anche così, conditi con olio e aceto… proverò assolutamente anche questa
sei grande