Uova con zucchine facilissimo secondo piatto, perfetto se non sapete cosa preparare e non avete molta voglia di stare ai fornelli e sopratutto sporcherete solo una padella per preparare il contorno e il secondo piatto !!! Io per tagliare le zucchine ho usato lo spirulatore, un attrezzo che rende le zucchine a spirale ma potete tagliarle a fettine sottili oppure a cubetti, il risultato finale come sapore non cambierà. La cottura delle uova va a gusto a me piace morbido, così poi posso fare la scarpetta con del pane, se a voi l’uovo piace ben cotto basta che proseguite la cottura fino al punto di cottura che più preferite.Ti consiglio di guardare anche tante altre ricette con le zucchine troverai sicuramente tante altre idee per i tuoi pranzi e cene.
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Ingredienti
- 4Uova
- 1 spicchioAglio
- Prezzemolo
- 2Zucchine
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Iniziamo a preparare le uova con zucchine, tagliate le estremità delle zucchine, lavatele e poi tagliatele, io le ho fatte a spirale, le potete tagliare a fettine sottili, a julienne o a cubetti. Pulite l’aglio e il prezzemolo e tritate finemente il prezzemolo.
Versate in una padella 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e fate insaporire qualche minuto, aggiungete le zucchine, un pizzico di sale, di pepe e del prezzemolo tritato. Fate cuocere per 10 minuti mescolando ogni tanto ed aggiungendo del’acqua se vedete che lo richiedono.
Spostate leggermente le zucchine in modo da ottenere 4 buchetti dove verserete le uova, distanti tra di loro, fatele cuocere finché l’albume si sarà rappreso, la cottura del tuorlo invece varia a seconda dei vostri gusti e dalle vostre abitudini, perché a me ad esempio piace morbido a mio marito invece piace ben cotto.
Quando le uova con zucchine saranno pronte servitele ben calde accompagnate con delle fette di pane per la scarpetta.