Spezzatino con zucca delizioso secondo piatto molto gustoso e saporito e allo stesso tempo molto facile da fare. Faccio spesso lo Spezzatino di manzo con patate e lo Spezzatino con funghi e siccome avevo un bel pezzo di zucca ho voluto provare a farlo in questa versione e devo dire che ci è piaciuto davvero tanto.Io ho usato della carne di manzo, ma potete usare del vitello o del pollo. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di secondi piatti troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare. Potrete cuocere lo spezzatino sia in pentola tradizionale che in pentola a pressione vi spiegherò come fare con entrambi le cotture.
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Ingredienti
- 800 gspezzatino
- 500 gzucca
- 1 pizzicoaglio
- 50 gcipolla
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 ramettorosmarino
- q.b.brodo vegetale (o acqua)
Preparazione
Iniziamo a preparare Spezzatino con zucca, pulite la zucca, eliminate i semi e i filamenti interni, togliete la buccia e tagliatela a piccoli pezzi, successivamente lavatela bene sotto l’acqua corrente.
Pulite la cipolla a tritatela finemente, pulite anche lo spicchio d’aglio.
Con la pentola tradizionale
Versate nella pentola, lo spicchio d’aglio, la cipolla e 4 cucchiai d’olio extravergine fate rosolare alcuni minuti e poi aggiungete lo spezzatino e i pezzi di zucca, fate cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete ora il rametto di rosmarino, un bicchiere di brodo vegetale o di acqua, regolate di sale e pepe e fate cuocere lo spezzatino per 40 minuti, mescolando ogni tanto.
Con la pentola a pressione
Se usate la pentola a pressione, mettete in pentola lo spicchio d’aglio, la cipolla e 4 cucchiai d’olio extravergine fate rosolare alcuni minuti senza coperchio. Aggiungete lo spezzatino,la zucca a pezzi, mezzo bicchiere di brodo vegetale o di acqua e regolate di sale e pepe.
Chiudete con il coperchio mettete il fuoco al massimo, quando inizia a fischiare abbassate e fate cuocere lo spezzatino per 25 minuti. Fate uscire la pressione e solamente ora aprite il coperchio. mescolate togliete l’aglio e servite lo Spezzatino con zucca ben caldo