Seppie e radicchio un piatto gustoso e facile da fare perfetto per ogni occasione dalle più semplici alle più raffinate. Per preparare le seppie con radicchio usato del radicchio di Treviso tardivo che in Veneto durante l’autunno si trova facilmente ed è molto usato, se non lo trovate usate un’altra varietà magari locale. Sono riuscita a trovare delle seppie piccole nostrane pescate qui nel Adriatico ma tempo fa non le avevo trovate e avevo usato delle seppie più grandi e avevo tagliate a piccoli pezzi e il piatto era venuto buono ugualmente. Se vi piacciono le seppie vi consiglio di provare anche le SEPPIE ALLA VENEZIANA IN PADELLA sepe in tecia, le SEPPIE ALLA PIASTRA O ALLA GRIGLIA, Seppie in umido, SPIEDINI DI SEPPIE GRATINATE AL FORNO, Seppie e piselli alla veneta gustosissime e tutte le mie altre ricette con le seppie.
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Ingredienti per preparare le Seppie e radicchio
Strumenti
Preparazione delle Seppie e radicchio
Iniziamo a preparare le Seppie e radicchio, pulite le seppie, eliminate le interiora, gli occhi, il becco e l’osso, lavatele bene sotto l’acqua corrente e se avete quelle grandi tagliatele a pezzi.
Pulite il radicchio, eliminate le foglie esterne più brutte e il torso finale, tagliatelo a piccoli pezzi. Pulite anche la cipolla e tritatela finemente, pulite anche lo spicchio d’aglio.
Versate in una padella un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, unite lo spicchio d’aglio e le seppie, regolate di sale fate cuocere qualche minuto poi sfumate con il vino e fate cuocere 15 minuti.
Togliete lo spicchio d’aglio dalle seppie, aggiungete la cipolla tritata e il radicchio di Treviso, mescolate bene e proseguite la cottura per 15 minuti circa, le seppie dovranno essere morbide.
Quando le Seppie e radicchio saranno pronte servite ben caldo
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Dosi variate per porzioni