Vellutata di funghi champignon un primo piatto semplice e gustoso perfetta nelle fredde giornate autunnali e invernali. Se abitualmente pranzate al lavoro questa zuppa di funghi champignon è perfetta, al potete poi riscaldare nell’apposito contenitore oppure anche in microonde. A noi piace tanto anche ZUPPA DI FUNGHI FINFERLI ma purtroppo i finferli sono dei funghi che si trovano solo per un breve periodo così quando abbiamo voglia di una buona vellutata preparato questa con i funghi prataioli che tra latro son anche molto più economici e si trovano tutto l’anno. La zuppa di funghi champignon la potete preparare con anticipo e poi riscaldare al momento di servirla, vi consiglio di accompagnarla con dei crostini di pane o delle fette di pane tostato. Ora andiamo a vedere come fare la vellutata di funghi champignon e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare la vellutata di funghi champignon
Strumenti
Come preparare la vellutata di funghi champignon
Iniziamo a preparare la vellutata di funghi champignon, pulite i funghi, eliminate la parte finale del gambo con l’eventuale terra, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzetti.
Versateli poi in una pentola, aggiungete lo spicchio d’aglio, del prezzemolo tritato, un pizzico di sale e mettete sul fuoco, fate cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Preparate il brodo vegetale, quando i funghi saranno pronti togliete l’aglio, regolate di sale e tenete da parte in un piatto 1/3 di funghi, li aggiungerete poi alla crema così da vere anche dei funghi a pezzi.
Versate in un bicchiere l’amido di mais e del brodo vegetale, mescolate con un cucchiaino in modo da far sciogliere l’amido di mais, versatelo poi nella pentola con i funghi ed unite anche il restante brodo e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Mettete sul fuoco e tenete sempre mescolato altrimenti si attacca sul fondo, portate a bollore vedrete che la crema si addenserà leggermente e diventerà una crema liscia, aggiungete se lo gradite la panna da cucina e mescolate.
Unite i funghi champignon tenuti da parte e servite la Zuppa di funghi champignon ben calda con una spolverata di prezzemolo e dei crostini.
Come conservare la vellutata di funghi champignon
La vellutata di funghi champignon la conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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