Torta fredda con gocce di cioccolato un dolce facile e gustoso, lo potete servire sia in versione semifreddo che come dolce freddo, e lo potete conservare in congelatore anche per alcuni mesi. Se conservate la torta ai pavesini in congelatore e la volete servire non come semifreddo ma fredda e cremosa, vi consiglio di metterla in frigorifero 6 ore prima così avrà tutto il tempo per scongelare. Per preparare la torta con i pavesini ho usato della crema pasticcera, con la dose indicata ve ne avanzerà, la potete usare anche come dolce al cucchiaio, oppure fate metà dose, vi consiglio di preparala il giorno prima così sarà ben fredda e bella densa.Io ho usato uno stampo da 20 cm ( questo QUI ) se usate uno stampo più grande fate doppia dose di panna, io poi l’ho decorata con del cioccolato fondente fuso, per la buona riuscita del dolce freddo con i pavesini non è obbligatorio, lo potete servire anche semplice. Ora andiamo avere come fare la torta fredda con gocce di cioccolato e se la provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare anche:
Ingredienti per preparare la Torta fredda con gocce di cioccolato
Ingredienti per la crema pasticcera
ed inoltre servono
Strumenti
Come preparare la Torta fredda con gocce di cioccolato
Iniziamo a preparare la torta fredda con gocce di cioccolato, per prima cosa preparate la crema pasticcera che dovrà essere fredda al momento di usarla, per questo vi consiglio di preparala anche il giorno prima. Versate i tuorli in un pentolino
Aggiungete l’amido di mais
e lo zucchero a velo, lavorate con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poi il latte poco alla volta e sempre mescolando in modo da non far formare grumi ed ottenere un composto liscio ed omogeneo,
aggiungete della buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale, mettete
mettete sul fuoco e tenete sempre mescolato in modo che non attacchi sul fondo, in pochi minuti vedrete che addensare.
Togliete la crema pasticcera dal fuoco, aggiungete un cucchiaino d’essenza di vaniglia.
Versate la crema in una ciotola, copritela con della pellicola trasparente facendola bene aderire alla crema, in questo modo non formerà la fastidiosa pellicina. fate raffreddare a temperatura ambiente poi riponete in frigorifero.
Quando la crema sarà fredda, togliete dal frigorifero ed eliminate la bellica vedrete che la crema sarà densa e bella compatta, lavoratela con un cucchiaino in modo a renderla cremosa.
Versate la panna fresca in una ciotola e montatela con le fruste elettriche,
aggiungete 5 cucchiai di crema pasticcera e fatela incorporare con una spatola e con movimenti dall’alto al basso in modo da non farla smontare.
Rivestite lo stampo con della pellicola trasparente i questo modo riuscite poi a coprirla e a sfornarla con più facilità, aggiungete i pavesini imbevuti con il latte, sia nella base che nei bordi.
Versate la crema di farcita appena preparata e livellatela,
aggiungete le gocce di cioccolata
e se lo gradite potete farle incorporare alcune con una forchetta.
Coprite la crema con i pavesini sempre imbevuti nel latte,
chiudete con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 8 ore oppure in congelatore.
Se volete potete poi decorarla con del cioccolato fondete fuso a bagnomaria
Potete servire la torta fredda con gocce di cioccolato sia dopo il riposo in frigorifero che in versione semifreddo dopo averla lasciata riposare in questo caso in congelatore.
Come si conserva la torta fredda con gocce di cioccolato
La conservate in congelatore anche per 2 mesi, in frigorifero per 2 giorni
Dosi variate per porzioni
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