Tiramisù con pan di spagna gustoso e cremoso come il classico tiramisù con i savoiardi ma più morbido grazie appunto alla morbidezza del pan di Spagna. Per realizzare il pan di spagna potete usare la planetaria oppure le fruste elettriche cosa molto importante è che le uova siano ben montate, alte e gonfie, quindi se avete la planetaria sarete sicuramente più facilitati. Come prevede la ricetta originale veneta del tiramisù ho usato uova non pastorizzate, ma ovviamente se voi non volete consumare uova crude procedete alla pastorizzazione seguendo in questo tutorial, o comprate le uova già pastorizzate. Questa torta tiramisù pan di spagna è ottima se avete preparato del pan di spagna ma ne avete avanzato e non sapete come usarlo. Ora andiamo a vedere come fare il tiramisù con pan di Spagna e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare il tiramisù con pan di spagna
Strumenti
Procedimento per preparare il tiramisù con pan di spagna
Iniziamo a preparare il Tiramisù con pan di spagna, per prima cosa preparate il pan di spagna seguendo questa ricetta , quando sarà freddo tagliatelo a fette, dovranno essere spesse circa 2 centimetri, potete usare anche degli avanzi di pan di spagna anche non regolati, saranno nel mezzo del tiramisù e non si vedranno.
Preparate il caffè che dovrà essere freddo al momento di usarlo. Dividete le uova e versate i tuorli in una ciotola, unite anche lo zucchero e montate con le fruste elettriche o nella planetaria. Dovrete ottenere una crema molto gonfia e chiara ci vorrà qualche minuto, più le lavorate più saranno montate.
Unite il mascarpone e lavorate ulteriormente il composto fino a ottenere una crema morbida e cremosa.
Stendete il pan di spagna sul fondo della pirofila, bagnatelo bene con il caffè e e versate della crema al mascarpone.
Disponete un’ulteriore strato di pan di spagna bagnate con il caffè e ricoprite con la rimanente crema.
Spolverate con del cacao amaro e riponete il Tiramisù con pan di spagnaa in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore, meglio se lo preparate la sera prima così avrà tutto il tempo di prendere ancora più gusto.
Come si conserva il Tiramisù con pan di spagna
Il Tiramisù con pan di spagna si conserva in frigorifero per 2 giorni
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