Strudel di mele con pasta frolla delizioso dolce perfetto per la colazione o la merenda dal profumo unico della cannella e con tante tante mele. Lo strudel con pasta frolla è perfetto anche come fine pasto o per accompagnare un caffè o un buon tè magari in compagnia di qualche amica. La ricetta dello STRUDEL DI MELE tradizionale non ha pasta frolla ma una guscio di pasta matta molto friabile e croccante a differenza della frolla che invece è molto più morbida anche se onestamente io preferisco lo strudel di pasta frolla dalla versione originale, quindi provatele entrambe e poi fatemi sapere. Ora andiamo a vedere come fare lo strudel di mele con pasta frolla e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare lo strudel di mele con pasta frolla
Per il ripieno
inoltre
Strumenti
Come preparare lo strudel di mele con pasta frolla
Iniziamo a preparare lo Strudel di mele con pasta frolla, mettete a bagno in acqua calda l’uvetta e lasciatela in ammollo per 10 minuti.
Preparate subito la pasta frolla così mentre riposa in frigorifero avrete il tempo per preparare il ripieno. La pasta frolla la potete preparare a mano in una ciotola come ho fatto io oppure con la planetaria o il frullatore. Versate nella ciotola la farina
lo zucchero a velo,
e la vanillina o l’essenza di vaniglia, mescolate con una forchetta
ed unite il burro freddo tagliato a piccoli pezzi.
Lavorate il tutto con la planetaria o con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite ora l’uovo
e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo,
trasferitelo poi nel piano di lavoro e lavoratela ancora fono ad avere un composto bello omogeneo,
Mettete la pasta frolla tra due foglie di carta forno e stendetela con un mattarello dello spesso di circa 5 millimetri e cercando di dare la forma rettangolare. Riponetela in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno, sbucciate le mele, eliminate il torsolo centrale,
tagliatela a piccoli pezzi e versatela in una ciotola,
unite l’uvetta strizzata,
2 cucchiai di zucchero semolato o di canna
e della cannella, mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.
Riprendete la pasta frolla, mettete al centro il ripieno,
chiudete la frolla, sigillate bene i bordi,
con un coltello praticate dei tagli sulla parte superiore, in questo modo l’umidità delle mele in cottura uscirà e la frolla sarà più croccante.
Spennellate con del latte,
e spolverate con lo zucchero di canna
Fate cuocere a forno statico già caldo a 180 C° fate cuocere per 30 minuti, il tempo potrebbe variare a seconda del tipo di forno, quindi vi consiglio di tenerlo controllato.
Quando lo strudel di pasta frolla sarà pronto sfornatelo e fatelo intiepidire prima di servirlo, spolverate con dello zucchero a velo e consumatelo tiepido o a temperatura ambiente.
Come si conserva lo strudel di mele con pasta frolla
Lo strudel di mele con pasta frolla si conserva per qualche giorno in una tortiera, lo potete consumare tiepido o temperatura ambiente.
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