Pasta fredda con fagiolini e patate un primo piatto semplicissimo e gustoso, potrebbe essere anche un’idea svuota frigo se vi sono avanzate in frigo delle patate lesse e dei fagiolini. La pasta fredda è perfetta non solo da portare al mare per la pausa pranzo ma anche da portare al lavoro se non si ha la possibilità di una mensa o di un ristorante vicino. Vi consiglio di guardare anche altre idee per la PASTA FREDDA DA PORTARE A LAVORO e la PASTA FREDDA ESTIVA sono sicura troverete anche sfiziose ricette da provare. Ora andiamo a veder come fare la pasta fredda con fagiolini e patate e se la provate fatemi sapere. Barbara
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Strumenti
Come preparare la Pasta fredda con fagiolini e patate
Iniziamo a preparare la pasta fredda con fagiolini e patate, sbucciate le patate, e tagliatele a pezzettini, lessatele oppure fatele cuocere al vapore, io le cucino al vapore in pentola a pressione, 15 minuti dal momento in cui la pentola a pressione inizia a fischiare.
Pulite i fagiolini, spuntateli e lessateli bastano pochi minuti di cottura, io li cucino in pentola a pressione per 5 minuti dal momento in cui la pentola a pressione inizia a fischiare, poi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Fate cuocere la pasta al dente, una volta cotta scolatela e passatela sotto l’acqua fredda così da farla raffreddare.
Versate le patate e i fagiolini in una ciotola, condite le verdure con del sale e dell’olio extravergine, mescolate bene ed unite la pasta precedentemente cotta e il pesto, mescolate bene il tutto e lasciate riposare, meglio in frigorifero e per qualche ora così che la pasta prenda sapore.
Dopo il riposo in frigorifero, riprendete la pasta, mescolatela e servitela
Come si conserva la Pasta fredda con fagiolini e patate
La conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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