Pasta fredda con piselli e prosciutto delizioso e facile primo piatto, perfetto da portare al mare o durante le escursioni in montagna, se invece non siete così fortunati la potete portare in ufficio. La potete preparare il giorno prima e conservarla in frigorifero. Se non avete piselli freschi potete usare tranquillamente quelli surgelati, mi raccomando usate del prosciutto cotto di buona qualità altrimenti rischiate di rovinare la bontà della pasta. Ti consiglio di guardare tutte le mie raccolte troverai tante ricette interessanti divise per ingrediente o categoria.
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Ingredienti
- 320 gPasta
- 1Scalogno
- 100 gProsciutto cotto (una fetta)
- Pisellini
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Preparazione
Iniziate a preparare la pasta fredda con piselli e prosciutto, versate dell’acqua in una pentola e salatela leggermente mettete sul fuoco portate a bollore e versate la pasta, fatela cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione. Quando la pasta sarà cotta scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e versatela in una ciotola aggiungendo 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Pulire lo scalogno e tritatelo finemente, versatelo poi in una padella assieme a 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fatelo rosolare qualche minuto. Aggiungete i piselli freschi o surgelati, un pizzico di sale e di pepe, del prezzemolo tritato e mezzo bicchiere d’acqua, fare cuocere i piselli per 15 minuti.
Tagliate a cubetti la fetta di prosciutto, oppure potete acquistare il prosciutto cotto venduto già a cubetti che si trova nel banco frigo.
Pubblicità Versate ora i piselli appena cotti e il prosciutto a cubetti nella terrina con la pasta, mescolare bene il tutto e spolverate con del prezzemolo. Lasciate raffreddare e poi riponete la pasta in frigorifero. Prima di servire la pasta fredda con piselli e prosciutto aggiungete un filo d’olio extravegine d’oliva
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