Millefoglie crema e cioccolato un dolce è un dolce intramontabile che conquista sempre grandi e piccini. È la scelta ideale per le feste di compleanno o per fare bella figura con gli ospiti a pranzo o a cena.
Anche se sembra un dolce da alta pasticceria preparare la millefoglie fatta in casa è molto più semplice di quanto pensiate, sopratutto se volete preparare un dolce elegante ma non volete passare ore in cucina, la Millefoglie con crema pasticcera e cioccolato è la soluzione perfetta.
Con qualche piccolo trucchetto riuscirete a portare in tavola un dessert croccante e cremoso che non ha nulla da invidiare a quello della pasticcera. Mi raccomando non preparatela il giorno prima ma assemblatela poco prima di servirla, massimo 1-2 ore prima di essere mangiata, così che la pasta sfoglia resti croccante e fragrante.
In tanti mi scrivete per chiedermi “Come non far diventare la sfoglia molliccia”, la crema pasticcera dovrà essere ben soda e fredda, non metterla in frigo se la servite entro poche ore, il freddo e l’umidità del frigorifero sono i primi nemici della sfoglia croccante. Ed ecco svelati i segreti per la millefoglie segreta
La millefoglie al cioccolato è la ricetta perfetta per chi, come me, ama i dolci genuini fatti in casa ma cerca sempre il massimo del risultato con il minimo sforzo. Oggi vi mostro come ottenere un risultato perfetto e super goloso in poche e semplici mosse, e allora andiamo a vedere come preparare la Millefoglie crema e cioccolato e se provate la ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate!
Un abbraccio, Barbara
Vi consiglio di provare anche:
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Ingredienti
Per la crema pasticcera
Ed inoltre servono:
Strumenti
Come fare la millefoglie crema e cioccolato
Iniziamo a preparare la millefoglie crema e cioccolato, dividete le uova, dividete le uova, gli albumi li potete usare per realizzare delle meringhe oppure vi consiglio di guadare le RICETTE CON GLI ALBUMI.
Versate i tuorli in una pentola, lavorateli con una frusta, aggiungete lo zucchero a velo e l’amido di mais, lavorate ulteriormente con la frusta ed aggiungete il latte poco alla volta e sempre facendolo incorporare con la frusta così che non si formino grumi.
Unite la buccia grattugiata di limone e l’essenza di vaniglia, mettete la pentola sul fuoco e tenendo sempre mescolato portate a bollore vedrete che la crema addensa, fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Trasferite la crema in un piatto, coprite con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema in questo modo non formerà la pellicina, fate raffreddare a temperatura ambiente, meglio ancora se la ripotente in frigorifero per 6/8 ore così che sia ben fredda e bella densa.
Tagliate la pasta sfoglia i due parti e bucatela con i rebbi della forchetta, spennellatela con dell’acqua e spolverate con dello zucchero di canna, fate cuocere a forno statico già caldo a 180C°per 15 minuti circa dovrà essere gonfia e dorata. Quando sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare.
Tagliate il cioccolato fondete a pezzetti. Ora assembliamo la Millefoglie, riprendete la crema dal frigorifero e lavoratela con un cucchiaino in modo da rendere cremosa, mettetela in una sac a poche con la bocchetta a stella.
Adagiate un pezzo di pasta sfoglia sul piatto da portata e con una forchetta rompete le bolle più grandi se ce ne fossero. Aggiungete i ciuffi di crema pasticcera e le scaglie di cioccolato, coprite con la seconda pasta sfoglia.
Spolverate con dello zucchero a velo e servitela.
Come si conserva la millefoglie crema e cioccolato
La conservate i frigorifero per 2 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il cioccolato fondente con quello al latte?
Certamente! Tieni però presente che il cioccolato al latte è più dolce. Se decidi di usarlo, ti suggerisco di ridurre leggermente la quantità di zucchero nella crema per mantenere un equilibrio di sapori perfetto.
Come faccio a non far gonfiare troppo la pasta sfoglia in forno?
Il segreto è bucherellare fittamente la superficie con una forchetta prima di infornare
Posso preparare la Millefoglie il giorno prima?
Sebbene sia possibile, la sfoglia tende ad assorbire l’umidità della crema e a perdere la sua croccantezza (“ammollarsi”). Il consiglio migliore è preparare le basi (sfoglia cotta e creme) il giorno prima, ma assemblare il dolce solo 2 o 3 ore prima di servirlo.
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