Gamberi con asparagi questo è un secondo piatto perfetto per chi cerca freschezza e velocità in cucina. Proprio per la sua semplicità, questa ricetta richiede piccoli accorgimenti per far sì che le consistenze siano perfette e il sapore sorprendente.
Gli asparagi e i gamberetti sono due ingredienti che si sposano alla meraviglia con la nota croccante degli asparagi, creando un piatto colorato che conquista al primo sguardo. È la scelta ideale per una cena romantica, un’occasione speciale o un pranzo veloce in famiglia: vi farà fare un figurone senza costringervi a passare ore ai fornelli.
Per avere un piatto ancora più particolare e gustoso, ho aggiunto la buccia grattugiata del limone, oppure in alternativa potete aggiungere dello zenzero grattugiato. Ora andiamo a vedere come preparare i gamberi con asparagi e, se li provate, fatemi sapere cosa ne pensate!
Un abbraccio, Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare i Gamberi con asparagi
Iniziamo a preparare i gamberi con gli asparagi avate gli asparagi eliminate la parte finale del gambo più duro, se state preparando gli asparagi viola o verdi vi basterà prendere fra le mani un asparago alla volta, piegare la parte finale e vedrete che si spezzerà nel punto giusto, se usate asparagi freschissimi non è neppure necessario pelarli, se vedete che hanno filamenti allora plateali con un pelapatate. Pulite la cipolla e tritatela finemente.
Pulite i gamberi, eliminate il carapace, incidete il dorso e aiutandovi con uno stuzzicadenti eliminate il filo nero, lavateli poi sotto l’acqua corrente.
Tagliate poi gli asparagi a rondelle, versateli in una padella con un giro d’olio extravergine, la cipolla, del sale e un goccio d’acqua, fateli cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Versate i gamberi in padella assieme agli asparagi e fateli cuocere a fiamma vivace, giusto il tempo di farli diventare opachi e rosati, ci vorranno 7/8 minuti, girateli ogni tanto così che la cottura sia uniforme.
Servite i gamberi con gli asparagi ben caldi
Come si conservano i Gamberi con asparagi
Li conservate in frigorifero per 2 giorni
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i gamberi surgelati?
Certamente. L’importante è lasciarli scongelare lentamente in frigorifero e, fondamentale, tamponarli benissimo con carta assorbente prima della cottura. Se sono troppo umidi, bolliranno invece di rosolare, perdendo la consistenza tipica del crostaceo fresco.
Non trovo gli asparagi freschi, cosa posso usare?
Puoi usare degli asparagi congelati, oppure sostituirli con fagiolini corallo o delle taccole: hanno una croccantezza simile e si sposano benissimo con i gamberi.
Come evito che i gamberi diventino gommosi?
Il segreto è la velocità. I gamberi cuociono in circa 2-3 minuti. Ti consiglio di cuocere prima gli asparagi (che richiedono più tempo) e aggiungere i gamberi solo alla fine a fiamma vivace, giusto il tempo di farli diventare opachi e rosati.
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