COUS COUS GAMBERI E ASPARAGI

Iniziamo a preparare il Cous cous gamberi e asparagi, lavate gli asparagi eliminate la parte finale del gambo più duro, se state preparando gli asparagi viola o verdi vi basterà prendere fra le mani un asparago alla volta, piegare la parte finale e vedrete che si spezzerà nel punto giusto, se usate asparagi freschissimi non è neppure necessario pelarli, se vedete che hanno filamenti allora plateali con un pelapatate. Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Tagliate poi gli asparagi a rondelle, versateli in una padella con un giro d’olio extravergine, la cipolla, del sale e un goccio d’acqua, fateli cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo pulite i gamberi, eliminate il carapace, incidete il dorso e aiutandovi con uno stuzzicadenti eliminate il filo nero, lavateli poi sotto l’acqua corrente.

Versateli nella padella assieme agli asparagi e fateli cuocere per 7/8 minuti, mescolando ogni tanto.

Fate cuocere il cous cous, versate dell’acqua in una pentolino, aggiungete un pizzico di sale e mettete sul fuoco, appena l’acqua inizia a bollire, spegnete il fuoco versate il cous cous, lasciate riposare secondo il tempo indicato sulla confezione e poi sgranatelo con una forchetta.

Quando il cous cous è cotto, versatelo nella padella con gli asparagi e i gamberi, aggiungete dell’olio e mescolate bene il tutto.