MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE vegana e senza lattosio

Iniziamo a preparare la millefoglie vegana alle fragole, per prima cosa preparate la crema pasticcera se riuscite preparatela la sera prima così al mattino che preparate la torta sarà fredda e molto densa e cremosa. Mettete in un pentolino, la farina, la maizena, la curcuma e lo zucchero di canna, mescolate in modo che tutti gli ingredienti secchi si amalgamino.

Aggiungete lentamente la bevanda di soia alla vaniglia avendo cura di mescolare per non formare dei grumi e far si che non si attacchi sul fondo, mettete sul fuoco e portate a bollore tenendo sempre mescolato, vedrete che la crema addensa.

Quando la crema è addensata, toglietela dal fuoco e versatela in un piatto, coprite con della pellicola trasparente facendola aderire bene alla crema, così da non far formare la crosticina e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Quando la crema sarà ben fredda preparate la pasta sfoglia, sistematela sulla teglia e tagliatela in due parti, bucatela con i rebbi della forchetta, spennellatela con della bevanda di soia e spolveratela con dello zucchero a velo, infornatela a forno statico già caldo a 180C° per 20 minuti, a cottura ultimata dovrà essere dorata.

Quando la pasta sfoglia sarà pronta sfornatela e fatela raffreddare, se vedete che è troppo gonfia nessun problema vi basterà schiacciarla un pochino. Pulite le fragole, eliminate le foglie, lavatele bene e tagliatele poi a pezzetti. Versate la crema pasticcera su una sac a poche. Sistemate una parte di pasta sfoglia sul piatto da portata e aggiungete metà crema pasticcera, aggiungete parte delle fragole, coprite con il secondo pezzo di pasta sfoglia, aggiungete la crema pasticcera a ciuffetti e le restanti fragole.