MILLEFOGLIE CON FRAGOLE

Iniziamo a preparare la Millefoglie con fragole, per prima cosa preparate la crema pasticcera, dividete le uova e versate i tuorli in un pentolino abbastanza capiente da contenere poi tutto il latte. Lavorate con una frusta i tuorli ed aggiungete lo zucchero, lavorate un paio di minuti con al frusta per renderli gonfi.

Unite la maizena e mescolate sempre con le fruste in modo da eliminare eventuali grumi.

Unite il latte poco alla volta e fatelo incorporare,

aggiungete l’essenza di vaniglia e

la buccia grattugiata del limone.

Mettete sul fuoco e tenendo sempre mescolato portate a bollore e vedrete che si addenserà.

Togliete dal fuoco, versate la crema in un piatto coprite con della pellicola trasparente in modo che non formi la pellicina, fate raffreddare e poi riponete in frigorifero.

Quando la crema sarà fredda e densa, potete iniziare a preparare i restanti ingredienti. Tagliate la pasta sfoglia i due parti,

co i rebbi della forchetta bucherellatela,

spennellatela con il burro fuso

e spolverate con lo zucchero di canna, fate cuocere a forno statico già caldo a 180C°per 15 minuti circa dovrà essere gonfia e dorata. Quando sarà cotta sfornatela e fatela raffreddare.

Pulite le fragole, eliminate le foglioline lavatele e tagliatele a piccoli pezzi,

versatele in una ciotola aggiungete lo zucchero semolato, mescolate e lasciatele riposare.

Ora che abbiamo tutto pronto possiamo assemblare la Millefoglie con fragole, riprendete la crema dal frigorifero e lavoratela con un cucchiaino in modo da rendere cremosa, mettetela in una sac a poche con la bocchetta a stella.

Adagiate un pezzo di pasta sfoglia sul piatto da portata e con una forchetta rompete le bolle più grandi se ce ne fossero.

Aggiungete i ciuffi di crema pasticcera,

metà fragole

e ricoprite con la seconda pasta sfoglia.

Coprite con la restante crema pasticcera

e con le restanti fragole.

Conservate la Millefoglie con fragole in frigorifero fino al momento di servirla.