Cous cous con pollo e zucchine è un piatto unico completo, bilanciato, saporito, leggero e perfetto per questo periodo, ideale sia da gustare tiepido appena fatto, sia da preparare in anticipo, è alla portata di tutti, e perfetto per risolvere il pranzo o la cena in meno di quindici minuti con pochissimo sforzo, è perfetto anche per il meal prep settimanale.
Spesso pensiamo che per mangiare sano serva passare ore ai fornelli, ma questo cous cous con pollo e zucchine è una delle ricette veloci con pollo più furbi e gustose che possiate preparare, ottima anche se cercate delle idee pranzo freddo dell’ultimo minuto.
Tutto il profumo genuino delle zucchine spadellate come una volta in un piatto rinfrescante che porta in tavola la semplicità dei pranzi di famiglia, un primo piatto estivo leggero e rassicurante, perfetto da condividere con chi amate.
E’ ideale da preparare in anticipo e portare con voi al lavoro o per un picnic senza che si rovini. Se siete stanchi della solita e un po’ noiosa insalata di riso nella schiscetta o dei soliti tramezzini confezionati e cercate un’idea vivace, sana e stuzzicante per la vostra pausa pranzo questa ricetta è proprio adatta a voi. A volte basta unire degli ingredienti semplici per dare vita a una presentazione sorprendente che vi farà ritrovare l’energia giusta. Vi basterà racchiudere in un pratico contenitore questo ottimo primo piatto estivo leggero, e la delicatezza del pollo a striscioline incontrerà il carattere delle zucchine trifolate.
Ora andiamo a vedere come preparare il Cous cous con pollo e zucchine e, se li provate, fatemi sapere cosa ne pensate! Un abbraccio, Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare il cous cous con pollo e zucchine
Iniziamo a preparare il cous cous con pollo e zucchine, pulite le zucchine, spuntatele e lavatele, tagliatele poi a rondelle, versate in una padella un giro d’olio extravergine, lo spicchio d’aglio, le zucchine, un pizzico di sale e spolverate con il prezzemolo. Fate cuocere per 10/12 minuti, le zucchine dovranno essere al dente, versatele poi in un piatto e lasciatele raffreddare.
Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine fate ora cuocere le fette di petto di pollo, mettete la padella sul fuoco fatela riscaldare e quando sarà calda adagiate le fette di petto di pollo, fatele rosolare bene da ambo i lati e portate a cottura, il pollo deve essere ben cotto. Una volta cotto, toglietelo dalla padella sistematelo in un piatto, tagliatelo a listarelle e condite con olio, pepe e sale. Far cuocere il pollo nella stessa padella delle zucchine permette alla carne di assorbire tutti i succhi e i profumi rimasti sul fondo, rendendola saporitissima anche se si tratta di semplice petto di pollo.
Fate cuocere il cous cous, versate dell’acqua in una pentolino, aggiungete un pizzico di sale e mettete sul fuoco, appena l’acqua inizia a bollire versate il cous cous, spegnete, aggiungete un filo d’olio extravergine coprite con il coperchio e lasciate riposare secondo il tempo indicato sulla confezione, poi sgranatelo delicatamente con i rebbi di una forchetta, i chicchi rimarranno perfettamente staccati.
Versate in una ciotola il cous cous, aggiungete dell’olio extravergine, le zucchine e il pollo, mescolate bene, lasciate riposare in frigorifero per alcune ore così che si insaporisca il tutto.
Come si conserva il cous cous con pollo e zucchine
Si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per circa 15 minuti e ravvivalo con un leggero filo d’olio a crudo.
FAQ (Domande e Risposte)
Il petto di pollo non rischia di diventare troppo asciutto e stopposo?
Il petto di pollo è una carne molto magra, ma il tuo metodo di cottura è perfetto per evitare questo problema! Cuocendolo nella padella dove sono state saltate le zucchine, la carne assorbirà i profumi e l’umidità rimasti sul fondo. Il segreto extra per i lettori è cuocere le fette intere a fiamma medio-alta per sigillare i succhi all’interno e tagliarle a striscioline solo dopo la cottura, quando la carne si sarà leggermente intiepidita.
Posso sostituire il petto di pollo con un’altra proteina?
Assolutamente sì. Se si desidera una carne ancora più morbida e succosa, si possono utilizzare le sovracosce di pollo disossate e spellate, seguendo lo stesso identico procedimento. In alternativa, per una versione di mare, gli straccetti di pollo possono essere sostituiti con dei bocconcini di tacchino o dei gamberi saltati in padella.
Perché è importante lasciar raffreddare le zucchine a parte prima di unirle al piatto?
Lasciar raffreddare le zucchine evita che il calore residuo continui a cuocerle, rischiando di farle diventare molli e spugnose. Inoltre, unendo gli ingredienti freddi o a temperatura ambiente, il prezzemolo fresco manterrà il suo colore verde brillante e il suo profumo intatto, senza annerirsi.
Questo piatto si può preparare in anticipo?
Sì, questo cous cous è ancora più buono se preparato in anticipo (ad esempio la mattina per la sera), perché i sapori hanno il tempo di fondersi perfettamente.
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