Cous cous tonno e verdure un piatto unico coloratissimo, saporito e perfetto per la bella stagione, è ricco di gusto e alla portata di tutti, perfetto per risolvere il pranzo o la cena in pochissimi minuti e con il minimo sforzo. Il contrasto tra la dolcezza della cipolla rossa di Tropea, la croccantezza del peperone e delle zucchine saltate in padella con la sapidità del tonno è semplicemente pazzesco.
Il cous cous verdure e tonno è perfetto se cercate un’idea salvacena fresca e veloce, è una ricetta estiva facilissima, pronta in pochi minuti e perfetta anche da portare in spiaggia. Il cous cous freddo è un piatto estivo da preparare con anticipo perfetto anche per i pic-nic o il meal prep settimanale.
Spesso pensiamo che per mangiare bene servano lunghe e complicate preparazioni, ma questo primo piatto estivo veloce è una vera furbata che si prepara mentre le verdure saltano in padella. Prepariamo insieme una delle mie ricette con tonno e verdure preferite, sono sicura che diventerà il vostro salvacena preferito per tutta la stagione calda.
Per preparare l’insalata di cous cous con le verdure, potete cuocere le verdure in padella come in questa ricetta oppure potete cuocere le verdure in friggitrice ad aria.
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Strumenti
Come fare l’insalata di cous cous freddo perfetta
Iniziamo a preparare il Cous cous tonno e verdure, pulite il peperone, eliminate i semi e i filamenti interni e lavatelo, spuntate la zucchina e lavatela, pulite anche la cipolla. Tagliate la zucchina e il peperone a cubetti piccoli e della stessa dimensione, lasciando la cipolla rossa di Tropea a fettine sottili, avrete così una cottura uniforme.
Versate in padella le verdure, aggiungete dell’olio extravergine, un goccio d’acqua, un pizzico di sale e fate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto, le verdure dovranno essere croccanti, ma se preferite che siano più morbide proseguite la cottura fino alla consistenza desiderata.
Fate cuocere il cous cous, versate dell’acqua in una pentolino, aggiungete un pizzico di sale e mettete sul fuoco, appena l’acqua inizia a bollire versate il cous cous, spegnete, aggiungete un filo d’olio extravergine coprite con il coperchio e lasciate riposare secondo il tempo indicato sulla confezione, poi sgranatelo delicatamente con i rebbi di una forchetta, i chicchi rimarranno perfettamente staccati.
Sgocciolate il tonno dall’olio e versate poi il tonno in una ciotola, rompete i pezzi più grandi con una forchetta. Quando le verdure e il cous cous saranno tiepidi uniteli al tonno, mescolate il tutto e spolverate con del prezzemolo tritato.
Aggiungete un giro d’olio extravergine e mescolate bene, lasciate riposare in frigorifero per alcune ore così che si insaporisca il tutto.
Come si conserva il Cous cous tonno e verdure
Conservalo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Questo piatto va servito freddo o a temperatura ambiente: tiralo fuori dal frigo circa 15 minuti prima di portarlo in tavola e ravvivalo con un filo d’olio a crudo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il tonno al naturale al posto di quello sott’olio?
Sì, puoi farlo se desideri una versione più leggera. Tuttavia, tieni presente che il tonno al naturale è più asciutto e meno saporito. In questo caso, ti consiglio di compensare aggiungendo un cucchiaio extra di olio extravergine d’oliva a crudo quando mescoli tutti gli ingredienti, così da mantenere il cous cous ben idratato.
Non amo i peperoni (o la cipolla), con cosa posso sostituirli?
Questo piatto è super versatile! Al posto dei peperoni puoi usare dei melanzane a cubetti (sempre saltate in padella) o dei pomodorini d’ogni tipo aggiunti a crudo alla fine. Se invece vuoi sostituire la cipolla di Tropea, un porro tagliato a rondelle sottili o un cipollotto fresco daranno una dolcezza simile ma più delicata.
In quale momento devo unire il tonno e le verdure al cous cous?
È fondamentale lasciare intiepidire sia il cous cous (dopo averlo sgranato bene con la forchetta) sia le verdure saltate prima di unirli nella ciotola. Se unisci tutto quando è ancora bollente, il tonno si sfalderà completamente perdendo consistenza e le verdure continueranno a cuocere con il calore residuo, diventando molli.
Si può preparare il giorno prima?
Assolutamente sì, anzi, preparato in anticipo è ancora più buono perché i chicchi di cous cous assorbono tutti i sapori delle verdure e del tonno.
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