CESTINI DI PASTA SFOGLIA DOLCI

Iniziamo a preparare i cestini di pasta sfoglia dolci, per prima cosa preparate la crema pasticcera, versate in una pentola i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con la fruste in modo da vere un composto chiaro.

Aggiungete l’amido di mais e incorporatelo in modo che non ci siano grumi,

aggiungete il latte in due volte e fatelo incorporare ai restanti ingredienti.

Aggiungete la buccia grattugiata del limone non trattato,

mettete sul fuoco e fate addensare tenendo sempre mescolato in modo che non attacchi e rimanga sempre bella liscia, tenetela a temperatura ambiente.

Prendete la pasta sfoglia tenete davanti a voi il lato più lungo e tagliate in modo da avere 6 rettangoli.

Praticate su ogni rettangolo dei tagli a L come vedete nella foto, tenendo integro due angoli per circa 2 cm su ogni lato,

prendete l’aletta destra e portarla dalla parte opposta, dovete sovrapporla di qualche millimetro e fatelo anche con la parte sinistra.

Mettete al centro di ogni rettangolo della crema pasticcera mettete a cuocere a forno statico già caldo a 180C° per 20 minuti.

Dopo la cottura tirate fuori le sfogliatine farcite con la crema pasticcera, aggiungete i mirtilli,

i lamponi

e delle mandorle in scaglie,

spolverate con dello zucchero a velo

e servite.